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Eingelegte Joghurtbällchen

Eingelegte Joghurtbällchen

Gesamt: 20 min
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Zubereitung

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  1. Ein Sieb über eine Schüssel hängen und mit einem Mulltuch auslegen. Joghurt in das Sieb füllen und Mulltuch-Enden darüberschlagen. Einen kleinen Teller darauflegen und beschweren. Joghurt über Nacht im Kühlschrank abtropfen lassen. 

  2. Am nächsten Tag Zitronen heiß waschen und Schale in dünnen Streifen abziehen. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Minze waschen. Hälfte des Öls in ein Glas füllen und Zitronenschale, Knoblauch, Minze und Pfefferbeeren zugeben.

  3. Abgetropften Joghurt im Mulltuch noch etwas auspressen, sodass möglichst keine Flüssigkeit mehr enthalten ist. Ausgedrückten Joghurt zu Bällchen formen und in das Öl geben. Restliches Öl dazugießen und Bällchen am besten mindestens 1 Tag marinieren lassen.

Svenja Kilzer, Ökotrophologin / Ernährungsberaterin
Svenja Kilzer, Ökotrophologin / Ernährungsberaterin

Nutzen Sie zum Beschweren des Joghurts am besten große Konservendosen. Diese bringen das notwendige Gewicht mit, sind aber gut verschlossen, sodass nichts auslaufen kann. 

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte*SchließenAnzeigen


  • Energie
    224kcal
  • Eiweiß
    4g
  • Fett
    20g
  • Kohlenhydrate
    6g

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen


  • Kalium
    218,0mg
  • Magnesium
    19,9mg
  • Natrium
    64,1mg
  • Calcium
    168,0mg
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

Portionen
  • 500 g griechischer Sahnejoghurt (10% Fett)
  • 2 Bio-Zitronen
  • 2 Knoblauchzehen
  • 4 Stiel(e) Minze
  • 400 ml Olivenöl
  • 1 EL rosa Pfefferbeeren
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Benötigte Utensilien für dieses Rezept

  • Mulltuch/Passiertuch

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