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Zutaten
4
- 200 g Perlgraupen
- 3 Kartoffeln
- 3 Möhren
- 1 Stange(n) Lauch
- 2 EL Rapsöl
- 1.5 l Gemüsebrühe
- 2 Lorbeerblätter
- Pfeffer
- Salz
Zubereitung
- 3 Kartoffeln
- 3 Möhren
- 1 Stange(n) Lauch
Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Lauch gründlich waschen und in Ringe schneiden.
- 2 EL Rapsöl
- 1.5 l Gemüsebrühe
- 2 Lorbeerblätter
Öl in einem Topf erhitzen und ¾ des Lauches darin andünsten. Den Rest beiseitelegen. Kartoffeln und Möhren zugeben und mit Gemüsebrühe aufgießen. Graupen abgießen und mit den Lorbeerblättern in die Suppe geben.
- Pfeffer
- Salz
Suppe 20-30 Minuten köcheln lassen. Lorbeerblätter herausnehmen, mit Pfeffer und Salz abschmecken und mit dem restlichen Lauch garnieren.
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