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Einfache Graupensuppe

Einfache Graupensuppe

Gesamtzeit
Mittel
8

Zubereitung

  • 200 g Perlgraupen

Perlgraupen mit Wasser in eine Schüssel geben und mind. 30 Min. quellen lassen.

  • 3 Kartoffeln
  • 3 Möhren
  • 1 Stange(n) Lauch

Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Lauch gründlich waschen und in Ringe schneiden.

  • 2 EL Rapsöl
  • 1.5 l Gemüsebrühe
  • 2 Lorbeerblätter

Öl in einem Topf erhitzen und ¾ des Lauches darin andünsten. Den Rest beiseitelegen. Kartoffeln und Möhren zugeben und mit Gemüsebrühe aufgießen. Graupen abgießen und mit den Lorbeerblättern in die Suppe geben.

  • Pfeffer
  • Salz

Suppe 20-30 Minuten köcheln lassen. Lorbeerblätter herausnehmen, mit Pfeffer und Salz abschmecken und mit dem restlichen Lauch garnieren.

Einfache Graupensuppe

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