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Einfache Graupensuppe

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Gesamtzeit1:15 Stunden
Zubereitung30 Minuten
SchwierigkeitMittel
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Zubereitung

    • 200 g Perlgraupen

    Perlgraupen mit Wasser in eine Schüssel geben und mind. 30 Min. quellen lassen.

    • 3 Kartoffeln
    • 3 Möhren
    • 1 Stange(n) Lauch

    Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Lauch gründlich waschen und in Ringe schneiden.

    • 2 EL Rapsöl
    • 1.5 l Gemüsebrühe
    • 2 Lorbeerblätter

    Öl in einem Topf erhitzen und ¾ des Lauches darin andünsten. Den Rest beiseitelegen. Kartoffeln und Möhren zugeben und mit Gemüsebrühe aufgießen. Graupen abgießen und mit den Lorbeerblättern in die Suppe geben.

    • Pfeffer
    • Salz

    Suppe 20-30 Minuten köcheln lassen. Lorbeerblätter herausnehmen, mit Pfeffer und Salz abschmecken und mit dem restlichen Lauch garnieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie304 kcal14 %
Kohlenhydrate57.1 g19 %
Fett5.66 g8 %
Eiweiß8.84 g16 %
Vitamin A1070 μg134 %
Vitamin C22.8 mg23 %
Folat77.1 µg19 %
Kalium707 mg35 %

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