Zutaten
| Butter für die Form | |
| Mehl für die Form | |
| 150 g | Butter (Zimmertemperatur) |
| 130 g | Zucker |
| 1 Pck. | Bourbon Vanillezucker |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 3 | Eier (Größe M, Zimmertemperatur) |
| 120 ml | Eierlikör |
| 200 g | Weizenmehl Type 405 |
| 2 TL | Backpulver |
| Puderzucker zum Bestäuben |
Utensilien
Backform Osterlamm, Handmixer,
Zubereitung
- Backform Osterlamm
- Butter für die Form
- Mehl für die Form
Den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Lamm-Backform sorgfältig mit Butter fetten und mit Mehl ausstreuen, überschüssiges Mehl abklopfen.
- Handmixer
- 150 g Butter (Zimmertemperatur)
- 130 g Zucker
- 1 Pck. Bourbon Vanillezucker
- 1 Prise(n) Salz
- 3 Eier (Größe M, Zimmertemperatur)
- 120 ml Eierlikör
Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz mit den Schneebesen des Handmixers cremig rühren, bis die Masse hell und luftig ist. Die Eier einzeln unterquirlen, dann langsam den Eierlikör unterrühren.
- 200 g Weizenmehl Type 405
- 2 TL Backpulver
In einer weiteren Schüssel Mehl und Backpulver mischen und zügig unter die feuchten Zutaten rühren, bis ein glatter Teig entstanden ist.
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen. Das Osterlamm im heißen Backofen auf der mittleren Schiene 45–55 Minuten backen. Nach 45 Minuten erstmals eine Stäbchenprobe machen: Bleibt kein Teig mehr an einem in die Mitte gestochenen Holzstäbchen haften, ist der Kuchen fertig, ansonsten noch einige Minuten weiterbacken.
- Puderzucker zum Bestäuben
Die Form aus dem Ofen nehmen und das Lamm ca. 15 Minuten abkühlen lassen. Vorsichtig aus der Form lösen und vollständig auskühlen lassen. Vor dem Servieren leicht mit Puderzucker bestäuben.
Tipp zum Rezept
Achte darauf, die Backform mit ihren vielen Ecken besonders gründlich zu fetten, damit sich das Eierlikör-Lamm nach dem Backen gut aus der Form lösen lässt.
