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Dinkel-Möhren-Osterzopf

Dinkel-Möhren-Osterzopf

Gesamtzeit1:40 Stunde

Zubereitung25 Minuten

SchwierigkeitMittel
Gauge Wheel

ErnährWert

6 /10
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Gewählte Zutaten:

Zubereitung

  • Zutaten
    • 2 mittelgroße Möhren

    Möhren schälen, in Scheiben schneiden und in kochendem Wasser ca. 15 Minuten weich kochen. Abgießen und fein pürieren.

  • Zutaten
    • 160 ml REWE Bio Vollmilch
    • 40 g Butter
    • 2 EL Rapsöl
    • 1 Packung(en) REWE Bio Backhefe

    Milch lauwarm erwärmen, Butter darin schmelzen. Öl und Hefe zugeben, ca. 5 Minuten ruhen lassen.

  • Zutaten
    • 50 g Zucker
    • 1 Prise(n) Salz
    • 1 Eigelb
    • 450 g REWE Bio Dinkelmehl
    • 1 TL REWE Bio Reinweinstein-Backpulver

    Zucker, Salz, Eigelb, 250 g Mehl und Möhrenpüree mit der Hefemilch glattrühren. Übriges Mehl mit Backpulver mischen und ebenfalls zugeben. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

  • Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Teig nochmals gut durchkneten und in 3 gleichgroße Stücke teilen. Teigstücke zu 3 gleichlangen Strängen rollen und zu einem Hefezopf flechten. Nochmals ca. 10 Minuten gehen lassen. Zopf auf einem mit Backpapier belegten Backblech ca. 25 Minuten backen.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie (pro Stück)167 kcal8 %
Kohlenhydrate27 g9 %
Fett4.8 g6 %
Eiweiß4.6 g8 %
Ballaststoffe1.5 g5 %
Vitamin A203 μg25 %
Niacin1.5 mg12 %
Folat38.4 µg10 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Frisch schmeckt der Hefezopf am besten. Durch das Möhrenpüree bleibt er aber auch am nächsten Tag noch schön saftig.

Ökotrophologin
Jana Maiworm

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