Dinkel-Möhren-Osterzopf

Dinkel-Möhren-Osterzopf

2h 35min Gesamtzeit
Mittel
40min Zubereitung
8

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Zubereitung

  • Pürierstab
  • 2 mittelgroße Möhren

Möhren schälen, in Scheiben schneiden und in kochendem Wasser ca. 15 Minuten weich kochen. Abgießen und fein pürieren.

  • 160 ml REWE Bio Vollmilch
  • 40 g Butter
  • 2 EL Rapsöl
  • 1 Pck. REWE Bio Backhefe

Milch lauwarm erwärmen, Butter darin schmelzen. Öl und Hefe zugeben, ca. 5 Minuten ruhen lassen.

  • Handmixer
  • 50 g Zucker
  • 1 Prise(n) Salz
  • 1 Eigelb
  • 450 g REWE Bio Dinkelmehl
  • 1 TL REWE Bio Reinweinstein-Backpulver

Zucker, Salz, Eigelb, 250 g Mehl und Möhrenpüree mit der Hefemilch glattrühren. Übriges Mehl mit Backpulver mischen und ebenfalls zugeben. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

  • Backpapier

Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Teig nochmals gut durchkneten und in 3 gleichgroße Stücke teilen. Teigstücke zu 3 gleichlangen Strängen rollen und zu einem Hefezopf flechten. Nochmals ca. 10 Minuten gehen lassen. Zopf auf einem mit Backpapier belegten Backblech ca. 25 Minuten backen.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Stück:

Energie

167 kcal

Kohlenhydrate

27 g

Fett

4,8 g

Eiweiß

4,6 g

Dinkel-Möhren-Osterzopf

Tipp zum Rezept

Frisch schmeckt der Hefezopf am besten. Durch das Möhrenpüree bleibt er aber auch am nächsten Tag noch schön saftig.

Jana Maiworm Bild
Ökotrophologin

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