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Dinkel-Möhren-Osterzopf

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8 Bewertungen
Gesamtzeit2:35 Stunden
Zubereitung40 Minuten
SchwierigkeitMittel
ErnährWert
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Zutaten

für 15 Stücke
15 Stücke
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Utensilien

  • Pürierstab
  • Handmixer
  • Backpapier

Zubereitung

    • Pürierstab
    • 2 mittelgroße Möhren

    Möhren schälen, in Scheiben schneiden und in kochendem Wasser ca. 15 Minuten weich kochen. Abgießen und fein pürieren.

    • 160 ml REWE Bio Vollmilch
    • 40 g Butter
    • 2 EL Rapsöl
    • 1 Packung(en) REWE Bio Backhefe

    Milch lauwarm erwärmen, Butter darin schmelzen. Öl und Hefe zugeben, ca. 5 Minuten ruhen lassen.

    • Handmixer
    • 50 g Zucker
    • 1 Prise(n) Salz
    • 1 Eigelb
    • 450 g REWE Bio Dinkelmehl
    • 1 TL REWE Bio Reinweinstein-Backpulver

    Zucker, Salz, Eigelb, 250 g Mehl und Möhrenpüree mit der Hefemilch glattrühren. Übriges Mehl mit Backpulver mischen und ebenfalls zugeben. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

    • Backpapier

    Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Teig nochmals gut durchkneten und in 3 gleichgroße Stücke teilen. Teigstücke zu 3 gleichlangen Strängen rollen und zu einem Hefezopf flechten. Nochmals ca. 10 Minuten gehen lassen. Zopf auf einem mit Backpapier belegten Backblech ca. 25 Minuten backen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie167 kcal8 %
Kohlenhydrate27 g9 %
Fett4.8 g6 %
Eiweiß4.6 g8 %
Ballaststoffe1.5 g5 %
Vitamin A203 μg25 %
Niacin1.5 mg12 %
Folat38.4 µg10 %

Tipp

Frisch schmeckt der Hefezopf am besten. Durch das Möhrenpüree bleibt er aber auch am nächsten Tag noch schön saftig.

Ökotrophologin

Jana Maiworm

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