Zutaten
| 2 | mittelgroße Möhren |
| 160 ml | REWE Bio Vollmilch |
| 40 g | Butter |
| 2 EL | Rapsöl |
| 1 Pck. | REWE Bio Backhefe |
| 50 g | Zucker |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 1 | Eigelb |
| 450 g | REWE Bio Dinkelmehl |
| 1 TL | REWE Bio Reinweinstein-Backpulver |
Utensilien
Pürierstab, Handmixer, Backpapier,
Zubereitung
- Pürierstab
- 2 mittelgroße Möhren
Möhren schälen, in Scheiben schneiden und in kochendem Wasser ca. 15 Minuten weich kochen. Abgießen und fein pürieren.
- 160 ml REWE Bio Vollmilch
- 40 g Butter
- 2 EL Rapsöl
- 1 Pck. REWE Bio Backhefe
Milch lauwarm erwärmen, Butter darin schmelzen. Öl und Hefe zugeben, ca. 5 Minuten ruhen lassen.
- Handmixer
- 50 g Zucker
- 1 Prise(n) Salz
- 1 Eigelb
- 450 g REWE Bio Dinkelmehl
- 1 TL REWE Bio Reinweinstein-Backpulver
Zucker, Salz, Eigelb, 250 g Mehl und Möhrenpüree mit der Hefemilch glattrühren. Übriges Mehl mit Backpulver mischen und ebenfalls zugeben. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Backpapier
Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Teig nochmals gut durchkneten und in 3 gleichgroße Stücke teilen. Teigstücke zu 3 gleichlangen Strängen rollen und zu einem Hefezopf flechten. Nochmals ca. 10 Minuten gehen lassen. Zopf auf einem mit Backpapier belegten Backblech ca. 25 Minuten backen.
Tipp zum Rezept
Frisch schmeckt der Hefezopf am besten. Durch das Möhrenpüree bleibt er aber auch am nächsten Tag noch schön saftig.
