Name: Dijon-Senf-Windbeutel mit Lachsmousse
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 30 g Butter; 150 ml Wasser; Salz; 75 g Mehl; 3 TL Dijonsenf; 1 Ei; 5 Scheibe(n) Räucher-Lachs; 3 Zweig(e) Dill; 50 g Sahne Meerrettich; 100 g Frischkäse; 75 ml Sahne; Pfeffer

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Gesamtzeit2 Stunden

Zubereitung30 Minuten

SchwierigkeitMittel

Was ist das?

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Utensilien

Spritzbeutel
Backpapier
Handmixer

Du brauchst
- Spritzbeutel
- Backpapier
Zutaten
- 30 g Butter
- 150 ml Wasser
- Salz
- 75 g Mehl
- 3 TL Dijonsenf
- 1 Ei
Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. In einem Topf Butter, Wasser und eine Prise Salz aufkochen, unter ständigem Rühren Mehl zugeben und schnell unterarbeiten, bis eine homogene Masse entsteht. Leicht abkühlen lassen. Senf und Ei nach und nach unterrühren und Teig mit Salz abschmecken. Mit einem Spritzbeutel den Teig in walnussgroßen Teigklecksen auf ein Backpapier spritzen, kalt stellen.
Zutaten
- 5 Scheibe(n) Räucher-Lachs
- 3 Zweig(e) Dill
- 50 g Sahne Meerrettich
- 100 g Frischkäse
Lachs und Dill hacken und mit dem Meerrettich unter den Frischkäse rühren.
Du brauchst
- Handmixer
Zutaten
- 75 ml Sahne
- Salz
- Pfeffer
Windbeutel in den Ofen geben und 30 Min. backen. Sahne steif schlagen und unter die Lachsmasse heben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mindestens 1 Std. kalt stellen.
Windbeutel auskühlen lassen, halbieren, mit der Lachsmousse füllen und servieren.