Deutsche Buttercreme

Name: Deutsche Buttercreme
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Yield: 12
Ingredients: 0.5 l Milch; 100 g Zucker; 45 g Stärke; 1 Prise(n) Salz; 3 Eigelb; 1 Vanilleschote; 310 g Butter

25 Bewertungen

Gesamtzeit1:20 Stunde

Zubereitung20 Minuten

SchwierigkeitMittel

Energie 285 kcal
Eiweiß 2.5 g
Fett 24.7 g
Kohlenhydrate 13.7 g

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Gewählte Zutaten:

Utensilien

Frischhaltefolie
Handmixer

Zubereitung

Video-Anleitung

Zutaten
- 0.5 l Milch
- 100 g Zucker
- 45 g Stärke
- 1 Prise(n) Salz
- 3 Eigelb
- 1 Vanilleschote
Milch mit Zucker, Stärke und einer Prise Salz in einem Topf vermischen. Eier trennen und Eigelbe hinzugeben. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. In den Topf geben und alles gut verrühren.
Du brauchst
- Frischhaltefolie
Bei niedriger Hitze und ständigem Rühren langsam zum Köcheln bringen und eine Minute sprudelnd aufkochen. Den Pudding in eine Schüssel umfüllen und sofort mit Klarsichtfolie abdecken. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Du brauchst
- Handmixer
Zutaten
- 310 g Butter
Weiche Butter 5-8 Minuten cremig weiß aufschlagen. Abgekühlten Pudding während des Aufschlagens löffelweise zur Butter geben und so lange weiter aufschlagen, bis eine cremige Masse entstanden ist.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	285 kcal	13 %
Eiweiß	2.5 g	5 %
Fett	24.7 g	33 %
Kohlenhydrate	13.7 g	5 %

Tipp

Wenn's mal schnell gehen muss, kannst du auch eine Packung Puddingpulver nehmen, anstatt selber Pudding zu kochen. Achte nur darauf, dass du genauso viel Puddingpulver wie Stärke in diesem Rezept hast.

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