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Deutsche Buttercreme

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    25 Bewertungen
    Gesamtzeit1:20 Stunden
    SchwierigkeitMittel
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    Zutaten

    für 12 Stücke
    12 Stücke
    • Im Angebot

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    Utensilien

    • Frischhaltefolie
    • Handmixer

    Zubereitung

    Video-Anleitung
      • 0.5 l Milch
      • 100 g Zucker
      • 45 g Stärke
      • 1 Prise(n) Salz
      • 3 Eigelb
      • 1 Vanilleschote

      Milch mit Zucker, Stärke und einer Prise Salz in einem Topf vermischen. Eier trennen und Eigelbe hinzugeben. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. In den Topf geben und alles gut verrühren.

      • Frischhaltefolie

      Bei niedriger Hitze und ständigem Rühren langsam zum Köcheln bringen und eine Minute sprudelnd aufkochen. Den Pudding in eine Schüssel umfüllen und sofort mit Klarsichtfolie abdecken. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

      • Handmixer
      • 310 g Butter

      Weiche Butter 5-8 Minuten cremig weiß aufschlagen. Abgekühlten Pudding während des Aufschlagens löffelweise zur Butter geben und so lange weiter aufschlagen, bis eine cremige Masse entstanden ist.

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie285 kcal13 %
    Eiweiß2.5 g5 %
    Fett24.7 g33 %
    Kohlenhydrate13.7 g5 %

    Tipp

    Wenn's mal schnell gehen muss, kannst du auch eine Packung Puddingpulver nehmen, anstatt selber Pudding zu kochen. Achte nur darauf, dass du genauso viel Puddingpulver wie Stärke in diesem Rezept hast.

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