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Zubereitung
- 500 ml Aceto Balsamico Essig
- 500 ml Rotwein, trocken
Essig und Rotwein in einen Topf schütten und bei möglichst geringer Hitze langsam zum köcheln bringen.
- Küchenreibe
- 1 Bio-Orange
- 200 g Datteln
Bio-Orangenschale abreiben, Datteln entkernen und kleinschneiden. Beides zusammen mit in den Topf geben.
- 150 g Honig
Masse so lange köcheln lassen, bis sie auf ein Drittel des Volumens reduziert ist. Während des Abkühlens Honig in die Flüssigkeit rühren.
- Sieb
- Glasflasche(n)
Masse durch ein feines Sieb in eine heiß ausgewaschene Flasche füllen, kühl und dunkel lagern.
Tipp zum Rezept
Für einen veganen Essig kannst du Ahornsirup oder Agavendicksaft statt Honig verwenden.
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