Zutaten
| 1 | Zwiebel |
| 2 Zehe(n) | Knoblauch |
| 20 g | Ingwer (frisch) |
| 1 | Möhre |
| 2 | Tomaten |
| 2 EL | Kokosöl |
| 2 TL | Currypulver |
| 1 TL | Kreuzkümmel (gemahlen) |
| 1 TL | Kurkuma (gemahlen) |
| 1 TL | Garam Masala |
| 250 g | rote Linsen |
| 800 ml | Gemüsebrühe |
| Salz | |
| 300 g | Basmati-Reis |
| 10 g | Koriander (frisch) |
| 1 Spritzer | Limettensaft |
Utensilien
Sieb,
Zubereitung
- 1 Zwiebel
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 20 g Ingwer (frisch)
- 1 Möhre
- 2 Tomaten
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Die Möhre schälen, von den Enden befreien und in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten waschen und ebenfalls würfeln.
- 2 EL Kokosöl
- 2 TL Currypulver
- 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- 1 TL Kurkuma (gemahlen)
- 1 TL Garam Masala
Das Kokosöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch, Ingwer sowie Möhre darin 2–3 Minuten anbraten. Curry, Kreuzkümmel, Kurkuma und Garam Masala zugeben und kurz mit anschwitzen.
- 250 g rote Linsen
- 800 ml Gemüsebrühe
- Salz
Tomaten und Linsen einrühren, dann mit der Gemüsebrühe aufgießen und mit 1 TL Salz würzen. Alles ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich und sämig sind. Bei Bedarf etwas Wasser ergänzen.
- Sieb
- 300 g Basmati-Reis
- Salz
Während das Dal kocht, den Reis in einem Sieb unter fließendem Wasser waschen, bis das Wasser klar ist, dann mit reichlich Salzwasser in einen Topf geben und aufkochen. Wenn das Wasser kocht, auf mittlere Temperatur reduzieren und den Reis 12–15 Minuten offen köcheln lassen. In ein Sieb abgießen.
- 10 g Koriander (frisch)
- 1 Spritzer Limettensaft
Den Koriander abbrausen, trocken tupfen, die Blätter abzupfen und grob hacken. Das Dal mit Limettensaft abschmecken, mit dem Reis anrichten und mit Koriander bestreut servieren.
Tipp zum Rezept
Dal Bhat ist ein traditionelles Alltagsgericht aus Nepal. Je nach Region unterscheidet es sich leicht, was die Zutaten und Gewürze angeht. Gut durchgezogen am nächsten Tag schmeckt es mindestens genauso gut wie frisch gekocht.
