Zutaten
| 500 g | Farfalle |
| 3 EL | Rapsöl |
| Salz | |
| Paprikapulver (edelsüß) | |
| Oregano (getrocknet) | |
| 0,5 | Gurke |
| 250 g | Cherrytomaten |
| 1 | Paprika (gelb) |
| 0,5 Bund | Radieschen |
| 0,5 Bund | Dill |
| 0,5 Bund | Petersilie |
| 0,5 | Knoblauchzehe |
| 500 g | Joghurt |
| 3 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Weißweinessig |
| Saft einer halben Zitrone | |
| 1 TL | Ahornsirup |
| Pfeffer |
Utensilien
Backpapier, Gemüsehobel, Stabmixer,
Zubereitung
- 500 g Farfalle
Nudeln nach Packungsanweisung kochen und Ofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
- Backpapier
- 3 EL Rapsöl
- Salz
- Paprikapulver (edelsüß)
- Oregano (getrocknet)
Nudeln unter kaltem Wasser abschrecken und in eine Schüssel geben. Rapsöl hinzufügen und mit Salz, Paprikapulver und Oregano würzen. Alles gut vermischen und auf einem Backblech mit Backpapier verteilen. Für 20-25 Minuten knusprig backen. Anschließend aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Gemüsehobel
- 0,5 Gurke
- 250 g Cherrytomaten
- 1 Paprika (gelb)
- 0,5 Bund Radieschen
Inzwischen das Gemüse waschen. Anschließend Gurke würfeln, Cherrytomaten halbieren, Paprika entkernen und in Streifen schneiden und Radieschen fein hobeln.
- Stabmixer
- 0,5 Bund Dill
- 0,5 Bund Petersilie
- 0,5 Knoblauchzehe
- 500 g Joghurt
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Weißweinessig
- Saft einer halben Zitrone
- 1 TL Ahornsirup
- Salz
- Pfeffer
Für das Dressing Dill und Petersilie waschen und trocken schütteln und Knoblauch schälen. Knoblauch mit Joghurt, Olivenöl, Weißweinessig, dem Saft einer halben Zitrone, Ahornsirup, Salz und Pfeffer in ein hohes Gefäß geben und mit einem Stabmixer fein pürieren. Die Kräuter dazugeben und nochmal kurz mixen, sodass diese zerkleinert werden.
Knusprige Nudeln, Gemüse und Dressing in eine Schüssel geben und unterheben. Möglichst direkt servieren, da die Nudeln sonst wieder weich werden.
