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Colcannon

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Gesamtzeit30 Minuten
Zubereitung25 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Kartoffelstampfer

Zubereitung

    • 1 kg Kartoffeln (mehligkochend)
    • Salz

    Kartoffeln waschen, schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser gar kochen.

    • 800 g Wirsing
    • 1 Bund Frühlingszwiebeln

    Wirsing waschen, trocken schütteln, Strunk entfernen und die Blätter in dünne Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden.

    • 1 EL Rapsöl

    Öl erhitzen, den Wirsing anschwitzen. Bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten weich garen, ggf. etwas Wasser zufügen. Kurz vor Garzeitende die Frühlingszwiebeln zugeben.

    • Kartoffelstampfer
    • 20 g Butter
    • 120 ml Milch
    • Salz
    • Pfeffer
    • Muskat

    Fertige Kartoffeln abgießen. Wirsing und Frühlingszwiebeln zu den Kartoffeln in den Topf geben, Butter und Milch zufügen und alles cremig stampfen, ggf. noch etwas Milch zufügen. Colcannon mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie335 kcal15 %
Kohlenhydrate56.2 g19 %
Fett8.23 g11 %
Eiweiß11.6 g21 %
Ballaststoffe9.28 g31 %
Vitamin E5.74 mg48 %
Vitamin C143 mg143 %
Calcium223 mg22 %

Tipp

Colcannon ist ein Klassiker in der irischen Küche. Der cremige Eintopf/Kartoffelstampf wird mit Kartoffeln, Kohl und manchmal Speck zubereitet. Colcannon schmeckt als Hauptgericht, kann aber auch als Beilage zu Fleischgerichten serviert werden. Beim Kohl hast du die Qual der Wahl. Neben Grünkohl oder Wirsing schmeckt auch Weißkohl gut.

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