Name: Cocktailsoße
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2.0 Eier (Größe M, sehr frisch); Salz; 2.0 TL Senf (mittelscharf); 100.0 ml Olivenöl; 50.0 ml Olivenöl (nativ); 100.0 g saure Sahne; 80.0 g Ketchup (glutenfrei); 50.0 ml Orangensaft (Tetrapack); 2.0 EL Marsala; 1.0 Prise(n) Cayennepfeffer; Pfeffer

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

2 Eier (Größe M, sehr frisch)
Salz
2 TL Senf (mittelscharf)
100 ml Olivenöl
50 ml Olivenöl (nativ)
100 g saure Sahne
80 g Ketchup (glutenfrei)
50 ml Orangensaft (Tetrapack)
2 EL Marsala
1 Prise(n) Cayennepfeffer
Pfeffer

Nährwerte pro Portionen:

Energie

437 kcal

Kohlenhydrate

7.9 g

Fett

43 g

Eiweiß

4.9 g

Gib uns dein Feedback

Hast du Feedback für unsere Redaktion? Hier kannst du uns Feedback zum Rezept geben.

Lecker gespart

Hier findest du unsere besten Angebotsrezepte der Woche.

Angebotsrezepte entdecken

Zubereitung

2 Eier (Größe M, sehr frisch)
1 Prise(n) Salz
2 TL Senf (mittelscharf)
50 ml Olivenöl

Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben. Eier trennen. Eigelb,1 Prise Salz und Senf mit einem Schneebesen gut verrühren. Öl zunächst tropfenweise unter Rühren mit einem Schneebesen dazugeben. Das Öl muss jeweils vollständig untergerührt sein, bevor wieder etwas dazugegeben wird, sodass es vom Eigelb gebunden wird und eine cremige Mayonnaise entsteht.

50 ml Olivenöl
50 ml Olivenöl (nativ)

Ist ca. 50 ml Öl gut eingerührt, kann das restliche Öl in einem dünnen Strahl unter Rühren zugeben werden.

100 g saure Sahne
80 g Ketchup (glutenfrei)
50 ml Orangensaft (Tetrapack)
2 EL Marsala
Salz
1 Prise(n) Cayennepfeffer
Pfeffer

Saure Sahne, Ketchup, Orangensaft und Marsala unterrühren. Mit Salz, Cayennepfeffer und Pfeffer würzen.

Tipp zum Rezept

Wem das zu aufwändig ist, der kann 200 g fertige Mayonnaise benutzen und die Zutaten aus der Liste ab der sauren Sahne unterrühren (Rezept s. ab Punkt 2)