Zutaten
4 Portionen
| 300 g | Chinesischer Brokkoli (Kai-lan) |
| 6 g | Ingwer (frisch) |
| 3 Zehe(n) | Knoblauch |
| 1 EL | Erdnussöl |
| 3 EL | Austernsoße |
| 3 EL | Sojasoße |
| 10 g | Koriander (frisch) |
Zubereitung
- 300 g Chinesischer Brokkoli (Kai-lan)
Den Brokkoli in reichlich Salzwasser bissfest garen (ca. 3-5 Minuten).
- 6 g Ingwer (frisch)
- 3 Zehe(n) Knoblauch
Ingwer und Knoblauch schälen und beides in sehr dünne Streifen schneiden.
- 1 EL Erdnussöl
- 3 EL Austernsoße
- 3 EL Sojasoße
Erdnussöl in einer großen Pfanne bei kleiner Temperatur erhitzen. Ingwer und Knoblauch darin andünsten, bis sie weich sind. Austernsoße und Sojasoße dazugeben und kurz köcheln lassen. Den Brokkoli dazugeben und alles gut vermengen.
- 10 g Koriander (frisch)
Koriander waschen, trockenschütteln und die Blätter und Stiele grob hacken.
Den Chinesischen Brokkoli kurz vor dem Servieren mit dem Koriander garnieren.
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Tipp zum Rezept
Chinesischer Brokkoli ist etwas langstieliger als der klassische Brokkoli und hat keine Röschen, sondern längliche Blätter. Er schmeckt wie eine Mischung aus Brokkoli und Grünkohl.
