Zutaten
| 2 | Zwiebeln |
| 2 Zehe(n) | Knoblauch |
| 20 g | Ingwer |
| 500 g | Hähnchenbrustfilet |
| 2 EL | Sonnenblumenöl |
| 2 TL | Garam Masala |
| 1 TL | Kurkuma (gemahlen) |
| 1 TL | Kreuzkümmel (gemahlen) |
| 1 TL | Koriander (gemahlen) |
| 1 TL | Chilipulver |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 400 g | stückige Tomaten (Dose) |
| 200 ml | Kokosmilch |
| Salz | |
| 20 g | Koriander (frisch) |
| 1 halbe | Limette (Saft) |
Zubereitung
- 2 Zwiebeln
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 20 g Ingwer
- 500 g Hähnchenbrustfilet
Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen. Die Zwiebeln würfeln, Knoblauch und Ingwer sehr fein hacken oder reiben. Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden.
- 2 EL Sonnenblumenöl
Das Öl in einer großen Pfanne oder in einem Topf erhitzen. Die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten goldbraun braten. Knoblauch und Ingwer zugeben und 1 Minute mitbraten.
- 2 TL Garam Masala
- 1 TL Kurkuma (gemahlen)
- 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- 1 TL Koriander (gemahlen)
- 1 TL Chilipulver
- 2 EL Tomatenmark
Die Hitze reduzieren, die Gewürze und das Tomatenmark einrühren und alles kurz anrösten, bis es duftet.
Die Hähnchenwürfel zugeben und rundherum anbraten, bis sie leicht Farbe annehmen.
- 400 g stückige Tomaten (Dose)
- 200 ml Kokosmilch
- Salz
- 20 g Koriander (frisch)
Die stückigen Tomaten und die Kokosmilch einrühren. Den Eintopf mit Salz abschmecken und bei kleiner Hitze 20 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und die Sauce leicht eindickt. Währenddessen den Koriander abbrausen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und grob hacken.
- 1 halbe Limette (Saft)
Das Chicken Madras mit Limettensaft abschmecken und mit Koriander bestreut servieren. Dazu passt Basmatireis.
Tipp zum Rezept
Das Anrösten von Gewürzen und Tomatenmark bei milder Hitze sorgt für besonders intensives Aroma.
