Cheesy Garlic Rolls

Milch lauwarm erwärmen und die Hefe darin auflösen. 10 Minuten stehen lassen. Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken und die aufgelöste Hefe hineingießen. Hefe-Milch-Mischung mit etwas Mehl bedecken, die Schüssel mit einem feuchten Tuch abdecken und für 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

0,5 EL Olivenöl und 1 TL Salz zum Teig hinzufügen und für 10 Minuten kneten. Teig anschließend 1 weitere Stunde gehen lassen.

Inzwischen die Knoblauchbutter vorbereiten. Dafür Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Oberes Ende der Knoblauch-Knolle abschneiden, Knolle mit dem Schnitt nach oben in eine kleine Auflaufform setzen und mit Olivenöl beträufeln. Für 35 Minuten im Ofen backen, bis der Knoblauch weich ist.

Aus dem Ofen nehmen und den weichen Knoblauch aus der Schale in eine Schüssel drücken. Mit einer Gabel zerkleinern.

Butter in einem Topf schmelzen und mit dem gebackenen Knoblauch mischen. Petersilie waschen, fein hacken und ebenfalls dazugeben. Knoblauchbutter leicht salzen.

Hefeteig auf einer bemehlten Fläche rechteckig ausrollen und mit der Knoblauchbutter bestreichen. Das Ganze mit geriebenem Mozzarella bedecken und von der langen Seite her aufrollen. Teigrolle in ca. 4 cm breite Schnecken schneiden und in eine eingefettete Auflaufform setzen.

Hefeschnecken für 20-30 Minuten im Ofen goldgelb backen.