Name: Cheesecakes im Glas
Prep time: 45 min
Cook time: 110 min
Total time: 155 min
Yield: 6
Ingredients: 30.0 g Butter; 100.0 g Kokos-Zwieback; 2.0 Bio-Limetten; 300.0 g ja! Frischkäse Natur Doppelrahmstufe; 250.0 g Speisequark 20 % Fett; 2.0 Eier (M); 90.0 g Zucker; 1.0 Päckchen Vanillezucker; 10.0 g Weizenmehl Type 405; 250.0 g Rewe Beste Wahl Mango in Würfeln (TK, aufgetaut); 300.0 g ja! Sahnejoghurt

Zutaten für 6 Portionen

6 Portionen

30 g Butter
100 g Kokos-Zwieback
2 Bio-Limetten
300 g ja! Frischkäse Natur Doppelrahmstufe
250 g Speisequark 20 % Fett
2 Eier (M)
90 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
10 g Weizenmehl Type 405
250 g Rewe Beste Wahl Mango in Würfeln (TK, aufgetaut)
300 g ja! Sahnejoghurt

Utensilien

Gefrierbeutel, Nudelholz, Dessertgläser, Zestenreibe, Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm), Stabmixer,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

483 kcal

Kohlenhydrate

42.9 g

Fett

27.3 g

Eiweiß

16.3 g

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Zubereitung

Gefrierbeutel
Nudelholz
Dessertgläser

30 g Butter
100 g Kokos-Zwieback

Backofen auf 160 °C Umluft (180 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Butter zerlassen. Zwieback in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Topf oder Nudelholz fein zerbröseln. Mit flüssiger Butter mischen und in 6 hitzebeständige Gläser (200 ml Inhalt) füllen. Mit den Fingern am Boden andrücken.

Zestenreibe

1 Bio-Limette
300 g Frischkäse Natur Doppelrahmstufe
250 g Speisequark 20 % Fett
2 Eier (M)
90 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
10 g Weizenmehl Type 405

1 Limette heiß waschen, trocknen und die Schale fein abreiben. Limettenabrieb, Frischkäse, Quark und Eier verrühren. Zucker, Vanillinzucker und Mehl mischen und unter die Frischkäsemasse rühren.

Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm)

Masse in die vorbereiteten Gläser füllen und diese in eine Auflaufform (ca. 25 x 15 cm) stellen. Auf einen Rost im Ofen stellen und die Auflaufform drei Viertel hoch mit kochendem Wasser füllen. Im Ofen 15 Minuten backen. Dann die Temperatur auf 140 °C (160 °C Ober-/Unterhitze) Umluft reduzieren und weitere 20 Minuten backen.

Ofen ausschalten und die Cheesecakes 15 Minuten im leicht geöffneten Ofen abkühlen lassen. Dann aus dem Ofen und aus der Auflaufform nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Stabmixer

1 Bio-Limette
250 g Rewe Beste Wahl Mango in Würfeln (TK, aufgetaut)
300 g ja! Sahnejoghurt

Inzwischen beide Limetten auspressen und mit 150 g Mango in ein hohes Gefäß geben. Mit dem Mixstab fein pürieren. 100 g Mango klein würfeln und untermischen. Kurz vor dem Servieren den Joghurt auf die Cheesecakes geben, glattstreichen und die Mangosoße darüber geben.