Zutaten
| 250 g | Möhren |
| 100 g | Mandeln, gemahlen |
| 120 g | Weizenmehl Type 405 |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 2 TL | Backpulver |
| 2 Pck. | Bourbon Vanillezucker |
| 0,5 TL | Zimt |
| 60 ml | Ahornsirup |
| 100 g | Apfelmus |
| 120 g | Margarine |
| 1 TL | Apfelessig |
| 400 g | Skyr |
| 0,5 | Bio-Zitrone |
| Pistazien |
Utensilien
Küchenreibe, Dessertgläser,
Zubereitung
- Backblech
Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Margarine einfetten.
- Küchenreibe
- 250 g Möhren
Möhren waschen, fein raspeln und beiseitestellen.
- 100 g Mandeln, gemahlen
- 120 g Weizenmehl Type 405
- 1 Prise(n) Salz
- 2 TL Backpulver
- 1 Pck. Bourbon Vanillezucker
- 0,5 TL Zimt
- 60 ml Ahornsirup
- 100 g Apfelmus
- 1 TL Apfelessig
- 120 g Margarine
Mandeln, Weizenmehl, Salz, Backpulver, 1 Päckchen Vanillezucker und Zimt vermischen. Möhren, Ahornsirup, Apfelmus und Apfelessig dazugeben. Margarine in einem Topf erhitzen, bis sie flüssig ist und ebenfalls untermischen.
Teig auf dem Backblech verteilen. Kuchen ca. 35 Minuten im Ofen goldbraun backen. Den noch warmen Kuchen mit einem geeigneten Glas oder mit Hilfe eines Messers so ausstechen, dass er in die Dessertgläser geschichtet werden kann.
- 400 g Skyr
- 1 Pck. Bourbon Vanillezucker
- 0,5 Bio-Zitrone
Für die Creme Skyr mit dem übrigen Päckchen Vanillezucker mischen. Zitrone heiß abwaschen und die Hälfte der Schale abreiben. Zitronenzeste und einen Spritzer Zitronensaft zum Skyr geben und verrühren.
- Dessertgläser
Abwechselnd eine Schicht Kuchen, dann eine Schicht Skyr auf die Gläser verteilen. So lange wiederholen, bis alles verbraucht oder die Gläser voll sind. Die letzte Schicht sollte aus Joghurt bestehen.
- Pistazien
Abschließend Pistazien grob hacken und die Gläser damit garnieren.
