Name: Caiko-Tacos mit koreanischem Bulgogi
Prep time: 35 min
Cook time: 720 min
Yield: 4
Ingredients: 5 g Ingwer; 2 Zehe(n) Knoblauch; 90 ml REWE Beste Wahl Sojasauce; 40 g Sesamöl; 3 EL brauner Zucker; 1 kg Hüftsteak oder Entrecôte; 2 Becher Maismehl (Masa); 1.5 Becher lauwarmes Wasser; 300 g Kimchi

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Gesamtzeit12:35 Stunden

Zubereitung35 Minuten

SchwierigkeitMittel

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Zutaten

für 4 Personen

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Utensilien

Nudelholz
Wok

Zutaten
- 5 g Ingwer
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 90 ml REWE Beste Wahl Sojasauce
- 40 g Sesamöl
- 3 EL brauner Zucker
Ingwer und Knoblauchzehen für die Marinade klein hacken. Sojasauce, Sesamöl und braunen Zucker zugeben, verquirlen, bis der Zucker sich auflöst.
Zutaten
- 1 kg Hüftsteak oder Entrecôte
Das Steak in dünne Streifen schneiden und in die Marinade legen. Über Nacht im Kühlschrank marinieren.
Du brauchst
- Nudelholz
Zutaten
- 2 Becher Maismehl (Masa)
- 1.5 Becher lauwarmes Wasser
- 1 Prise(n) Salz
Für die selbst gemachten Tortillas in einer großen Schüssel das Maismehl mit Wasser und einer Prise Salz vermengen. Gut durchkneten, bis die Masse geschmeidig, aber nicht zu feucht ist. Aus dem Teig Bällchen formen. Die Arbeitsfläche mit etwas Maismehl bestäuben und mit einem Nudelholz die Bällchen gleichmäßig auf Pfannengröße ausrollen.
Du brauchst
- Wok
Das marinierte Fleisch in einer heißen Wokpfanne kurz anbraten. Währenddessen in einer (Eisen-)Pfanne die Tortillas bei hoher Hitze von jeder Seite so lange braten, bis sie kleine Blasen werfen. Damit sie formbar bleiben, bis zum Anrichten in einem feuchten Handtuch zwischenlagern.
Zutaten
- 300 g Kimchi
Tortillas mit dem Bulgogi und fein gehackten Kimchi anrichten.

Dies ist ein Rezept aus der Frühjahrsausgabe 2016 unseres Kundenmagazins FRISCH & GUT.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	753 kcal	34 %
Eiweiß	63.9 g	116 %
Fett	29.2 g	39 %
Kohlenhydrate	61.7 g	21 %
Vitamin B2	0.5 mg	42 %
Niacin	25 mg	192 %
Vitamin B12	12.3 μg	492 %
Eisen	7.6 mg	54 %

Tipp

Bulgogi ist ein festliches koreanisches Fleischgericht. Traditionell wird es in Korea mit den Fingern gegessen mit einem Taco oder Salatblatt dazu und mit dem sauer eingelegten Gemüse Kimchi. Die Bulgogi-Marinade passt auch prima zu Tofu.