Gewählte Zutaten:
Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Würste schräg in ca. 2 cm dicke Stücke schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen und Wurst darin unter Wenden ca. 6 Minuten scharf anbraten. Zwiebeln und Paprika dazugeben und mitbraten. Currysoße dazugeben und unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Koriander waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen und grob hacken. Reis abgießen und gut abtropfen. Koriander unter den Reis mischen und mit dem Curry servieren.
| Nährstoff | Tagesanteil | |
|---|---|---|
| Energie | 565 kcal | 26 % |
| Eiweiß | 17.2 g | 31 % |
| Fett | 27.9 g | 37 % |
| Kohlenhydrate | 64.2 g | 21 % |
| Vitamin A | 290 μg | 36 % |
| Folat | 135 µg | 34 % |
| Vitamin C | 266 mg | 266 % |
| Eisen | 2.2 mg | 16 % |
Wer keinen Koriander mag, kann alternativ auch glatte Petersilie verwenden.
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