Zutaten
| 200 g | Vollkornnudeln |
| Salz | |
| 200 g | Möhren |
| 200 g | Gurke |
| 1 Dose(n) | Braune Linsen (265 g) |
| 150 g | Cherrytomaten |
| 1 | Apfel |
| 1 | rote Zwiebel |
| 15 g | Petersilie (kraus) |
| 150 g | REWE Bio + vegan Räuchertofu oder 150 g Hähnchenbrustfilet |
| 2 EL | Rapsöl |
| Pfeffer | |
| 2 EL | Apfelessig |
| 150 g | Körniger Frischkäse |
| 1 EL | gemischte Saaten/Kerne (z. B. Kürbis-, Sonnenblumenkerne) |
Utensilien
Küchenreibe, Schraubgläser,
Zubereitung
- Küchenreibe
- 200 g Vollkornnudeln
- Salz
- 200 g Möhren
- 200 g Gurke
Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, abgießen und abkühlen lassen. Möhre schälen und reiben. Gurke waschen und in dünne Scheiben hobeln.
- 1 Dose(n) Braune Linsen (265 g)
- 150 g Cherrytomaten
- 1 Apfel
- 1 rote Zwiebel
- 15 g Petersilie (kraus)
Linsen abgießen und abspülen. Tomaten waschen und halbieren, Apfel waschen und würfeln. Zwiebel schälen und fein hacken. Petersilie waschen und hacken.
- 150 g REWE Bio + vegan Räuchertofu oder 150 g Hähnchenbrustfilet
- 1 EL Rapsöl
- Salz
- Pfeffer
Für die Tofu-Variante: Tofu in Würfel schneiden und in 1 EL Öl rundum goldbraun braten, salzen und pfeffern.
Für die Hähnchen-Variante: Hähnchenbrust in Stücke schneiden, in 1 EL Öl 6–8 Minuten goldbraun braten, salzen und pfeffern.
- 1 EL Rapsöl
- 2 EL Apfelessig
- Salz
- Pfeffer
Für das Dressing Öl, Essig, Salz und Pfeffer verrühren.
- Schraubgläser
- 150 g Körniger Frischkäse
- 1 EL gemischte Saaten/Kerne (z. B. Kürbis-, Sonnenblumenkerne)
In 4 Schraubgläser (à ca. 500 ml) schichten. Reihenfolge von unten nach oben: Dressing, Linsen, Nudeln, Zwiebeln, Äpfel, Möhre, Gurke, Tomaten, Tofu oder Hähnchen, körniger Frischkäse, Petersilie, Saaten/Kerne.
Gläser verschließen und bis zum Verzehr kühl stellen. Vor dem Essen leicht durchschütteln oder umrühren.
