Zutaten
| 100 g | Himbeeren (TK) |
| 250 g | REWE Bio Quinoa weiß |
| 1 Dose(n) | Braune Linsen (265 g) |
| 10 g | Schnittlauch |
| 4 EL | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer | |
| 100 g | Babyspinat |
| 2 | Möhren |
| 400 g | Tofu Natur |
| 3 EL | Speisestärke |
| 2 EL | Rapsöl |
| 2 EL | Weißweinessig |
| 1 TL | Agavendicksaft |
| 1 TL | Dijon-Senf |
| 50 g | ja! Geröstete Nusskern-Mischung |
Utensilien
Sieb, Gemüsereibe, Küchenpapier,
Zubereitung
- 100 g Himbeeren (TK)
Himbeeren auftauen lassen.
- Sieb
- 250 g REWE Bio Quinoa weiß
- Salz
- 1 Dose(n) Braune Linsen (265 g)
- 10 g Schnittlauch
- 1 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Quinoa nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Linsen in einem Sieb abgießen und abspülen. Schnittlauch waschen, in feine Röllchen schneiden. Mit Linsen mischen, 1 EL Öl unterheben und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Gemüsereibe
- 100 g Babyspinat
- 2 Möhren
Spinat waschen. Möhren schälen und raspeln.
- Küchenpapier
- 400 g Tofu Natur
- Salz
- Pfeffer
- 3 EL Speisestärke
- 2 EL Rapsöl
Tofu mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen. Dann in mundgerechte Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Speisestärke in eine Schüssel geben und den Tofu darin rundherum wälzen. Rapsöl in einer Pfanne erhitzen, Tofu darin bei mittlerer bis hoher Hitze goldbraun und knusprig braten.
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Weißweinessig
- 1 TL Agavendicksaft
- 1 TL Dijon-Senf
- Salz
- Pfeffer
- 50 g ja! Geröstete Nusskern-Mischung
Für das Dressing 3 EL Olivenöl, Weißweinessig, Agavendicksaft, Senf und Himbeeren fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nüsse hacken.
Alle Zutaten in einer Schüssel anrichten und mit Dressing beträufeln und mit Nüssen bestreuen.
