Zutaten
4 Portionen
| 1 Dose(n) | Schwarze Bohnen (240 g) |
| 1 kleine | Dose Mais (140 g) |
| 2 | Avocados |
| 1 | rote Zwiebel |
| 3 große | Tomaten |
| 25 g | Koriander |
| 1 | Limette |
| 1 Zehe(n) | Knoblauch |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 TL | Agavendicksaft |
| Salz und Pfeffer | |
| 600 g | gekochter Reis (aus 300 g rohem, abgekühlt, z. B. vom Vortag) |
Utensilien
Sieb, Zitruspresse, Knoblauchpresse,
Zubereitung
- Sieb
- 1 Dose(n) Schwarze Bohnen (240 g)
- 1 kleine Dose Mais (140 g)
- 2 Avocados
- 1 rote Zwiebel
- 3 große Tomaten
- 25 g Koriander
Bohnen und Mais in einem Sieb abgießen und abspülen. Avocados halbieren, Kern herauslösen, Fruchtfleisch würfeln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Tomaten waschen und in Würfel schneiden. Koriander waschen, grob hacken.
- Zitruspresse
- Knoblauchpresse
- 1 Limette
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Agavendicksaft
- Salz
- Pfeffer
Für das Dressing die Limette halbieren und auspressen. Knoblauch schälen und in den Limettensaft drücken. Öl und Agavendicksaft unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 600 g gekochter Reis (aus 300 g rohem, abgekühlt, z. B. vom Vortag)
Reis in einer großen Schüssel mit allen Salatzutaten mischen. Dressing unterheben und ca. 15 Minuten vor dem Servieren durchziehen lassen.
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