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Bulgur-Fitness-Schichtsalat

Name: Bulgur-Fitness-Schichtsalat
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 200.0 g Bulgur; 2.5 EL Walnussöl; 2.0 Orangen; 100.0 g Frühlingszwiebeln; 2.0 Äpfel (z. B. Granny Smith); 2.0 Knolle(n) gekochte Rote Bete; 100.0 g Erdnüsse; 200.0 g Joghurt; 1.0 Limette; 2.0 Handvoll Sprossen (gerne unterschiedliche Sorten); 1.0 EL Honig

30min Gesamtzeit

Einfach

13

30min Gesamtzeit

Einfach

13

Zutaten für 3 Portionen

3 Portionen

200 g	Bulgur
2,5 EL	Walnussöl
2	Orangen
100 g	Frühlingszwiebeln
2	Äpfel (z. B. Granny Smith)
2 Knolle(n)	gekochte Rote Bete
100 g	Erdnüsse
200 g	Joghurt
1	Limette
2 Handvoll	Sprossen (gerne unterschiedliche Sorten)
1 EL	Honig

Was hast du noch da?

Wir zeigen dir, was du damit zubereiten kannst und helfen dir, weniger wegzuwerfen.

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Nährwerte pro Portion:

Energie: 727 kcal
Kohlenhydrate: 107 g

Fett: 26,6 g
Eiweiß: 21,6 g

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Zubereitung

200 g Bulgur
0,5 EL Walnussöl

Bulgur nach Packungsanweisung zubereiten und einen Schuss Öl hinzugeben.

2 Orangen
100 g Frühlingszwiebeln
2 Äpfel
2 Knolle(n) gekochte Rote Bete
100 g Erdnüsse

Orangen filetieren, Saft dabei auffangen. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Äpfel in feine Scheiben schneiden, Rote Bete würfeln. Erdnüsse rösten.

200 g Joghurt
1 Limette
2 EL Walnussöl
Meersalz
Pfeffer

Den Joghurt mit etwas Limettensaft und Öl vermengen. Mit Meersalz und Pfeffer abschmecken.

2 Handvoll Sprossen (gerne unterschiedliche Sorten)
1 EL Honig

Den Bulgur etwas abkühlen lassen. Die Zutaten dann in einem Gefäß deiner Wahl schichten: zuerst den Bulgur, dann die Sprossen, Orangenfilets und Saft, Joghurt, Rote Bete, Frühlingszwiebeln. Etwas Honig darüber geben und mit Apfelscheiben und Erdnüssen dekorieren - fertig!