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Buchweizenwrap mit Lachs und Rucola

Buchweizenwrap mit Lachs und Rucola

Gesamt: 40 min
Mittel
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Buchweizenwrap mit Lachs und Rucola

Zubereitung

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  1. ⅓ Bund Petersilie fein hacken. Buchweizenmehl mit Milch, ca. 100 ml Wasser, Eiern und Olivenöl mischen. Zitronenabrieb unterrühren, salzen und pfeffern. 10-15 Minuten quellen lassen.

  2. Rucola waschen und ggf. putzen. Saure Sahne mit Meerrettich glattrühren. Salzen und pfeffern.

  3. Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und portionsweise Crêpes aus dem Teig ausbacken.

  4. Crêpes mit Meerrettichsahne bestreichen. Lachs etwas zerzupfen und mit Rucola auf den Crêpes verteilen. Aufrollen, schräg zu Rollen schneiden und ggf. mit Spießchen feststecken.   

Sophie
Sophie

Wer Meerrettich nicht mag, kann stattdessen Frischkäse und Senf verrühren.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte*SchließenAnzeigen


  • Energie
    834kcal
  • Eiweiß
    31g
  • Fett
    45g
  • Kohlenhydrate
    75g

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen


  • Vitamin A
    506,0μg
  • Kalium
    982,0mg
  • Calcium
    327,0mg
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
Sophie

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Portionen
  • 0,30 Bund Petersilie
  • 160 g Buchweizen Mehl
  • 200 ml Milch
  • 2 Eier
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zitrone
  • 1 TL Salz
  • Pfeffer
  • 1 Bund Rucola
  • 200 g Saure Sahne
  • 2 EL Meerrettich
  • 3 EL Rapsöl
  • 80 g Stremel Lachs
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