Zutaten
| 2 | Eier (Größe M) |
| 300 ml | Milch (Vollmilch) |
| 1 TL | Apfelessig |
| 250 g | Buchweizenmehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 0,5 TL | Natron |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 1 EL | Ahornsirup (oder Honig) |
| 2 TL | Sonnenblumenöl |
Zubereitung
- 2 Eier (Größe M)
- 300 ml Milch (Vollmilch)
- 1 TL Apfelessig
Die Eier in einer großen Schüssel verquirlen. Milch und Apfelessig zugeben und ca. 5 Minuten stehen lassen.
- 250 g Buchweizenmehl
- 1 TL Backpulver
- 0,5 TL Natron
- 1 Prise(n) Salz
- 1 EL Ahornsirup (oder Honig)
In einer separaten Schüssel Buchweizenmehl, Backpulver, Natron und Salz vermengen. Zur Ei-Milch-Mischung geben und mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren. Nicht zu lange rühren, damit der Teig nicht zäh wird. Den Ahornsirup unterrühren und den Teig 5–10 Minuten quellen lassen.
- 2 TL Sonnenblumenöl
Eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und mit wenig Öl ausstreichen. Pro Pancake 2–3 EL Teig in die Pfanne geben. Wenn sich an der Oberfläche kleine Bläschen bilden, wenden und auch auf der zweiten Seite goldbraun backen. So weitermachen, bis der Teig aufgebraucht ist.
Die Pancakes z. B. mit frischem Obst, Joghurt oder Ahornsirup servieren.
Tipp zum Rezept
Der Apfelessig sorgt dafür, dass die Milch leicht gerinnt – das in Kombination mit dem Natron macht die Pancakes besonders locker und fluffig. Den Apfelessig schmeckst du später nicht.
