Gewählte Zutaten:
Milch, Mineralwasser, Ei und eine Prise Salz verquirlen. Beide Mehlsorten unterrühren. Teig 30 Minuten quellen lassen. 25 g Butter portionsweise in einer Pfanne schmelzen und nacheinander 4 dünne große Galettes darin backen. Beiseitestellen.
Die Birnen waschen, vierteln und entkernen. 20 g Butter und Honig in einer Pfanne schmelzen und die Birnenspalten darin kurz braten. Aus der Pfanne nehmen und mit Pfeffer bestreuen.
Frischkäse mit Salz und Pfeffer glattrühren und die Crêpes damit bestreichen. Camembert in dünne Scheiben schneiden. Camembert Scheiben und Birnenspalten auf den Crêpes verteilen und die Ränder zur Mitte überschlagen. Galette unter dem Grill des Backofens nacheinander etwa 5 Minuten überbacken. Mit Zitronenthymianblättchen bestreut anrichten.
Nährstoff | Tagesanteil | |
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Energie | 637 kcal | 29 % |
Kohlenhydrate | 52.4 g | 17 % |
Fett | 33.3 g | 44 % |
Eiweiß | 33.2 g | 60 % |
Zink | 4.4 mg | 52 % |
Vitamin A | 443 μg | 55 % |
Calcium | 699 mg | 70 % |
Folat | 171 µg | 43 % |