Zutaten
| 800 g | Kartoffeln (vorwiegend festkochend) |
| 500 g | Brokkoli |
| Salz | |
| 1 | Zwiebel |
| 1 Zehe(n) | Knoblauch |
| 1 EL | Butter |
| 200 g | Schlagsahne |
| 100 ml | Vollmilch |
| Pfeffer | |
| 1 Msp. | Muskatnuss |
| 2 | Eier (Größe M) |
| 100 g | Gouda (gerieben) |
Utensilien
Gemüsehobel, Auflaufform,
Zubereitung
- Gemüsehobel
- 800 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
- 500 g Brokkoli
- Salz
Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Brokkoli in kleine Röschen teilen, den Strunk schälen und klein würfeln. Einen großen Topf mit reichlich, leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Erst die Kartoffeln und nach ca. 3 Minuten den Brokkoli dazugeben. Beide zusammen dann ca. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Wasser abgießen.
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 1 EL Butter
- 200 g Schlagsahne
- 100 ml Vollmilch
- Salz
- Pfeffer
- 1 Msp. Muskatnuss
- 2 Eier (Größe M)
In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Temperatur schmelzen. Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Sahne und Milch unterrühren und mit Salz, Pfeffer und etwas frisch geriebener Muskatnuss abschmecken. Leicht abkühlen lassen und dann die Eier mit einem Schneebesen unterschlagen.
Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Auflaufform
- 100 g Gouda (gerieben)
Eine Auflaufform (38 x 26 cm) mit etwas Butter einfetten, die Kartoffeln und den Brokkoli abwechselnd in die Auflaufform schichten. Die Milch-Sahne-Mischung darüber gießen und den Auflauf mit dem geriebenen Käse bestreuen.
Im Backofen ca. 35 – 40 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und das Gemüse weich ist.
