Brokkoli fermentieren

Name: Brokkoli fermentieren
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 1.0 kg Brokkoli; 2.0 Chilischoten; 1.0 l Wasser; 30.0 g Salz; 1.0 TL schwarze Pfefferkörner

10min Gesamtzeit

Einfach

1

10min Gesamtzeit

Einfach

1

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

1 kg	Brokkoli
2	Chilischoten
1 l	Wasser
30 g	Salz
1 TL	schwarze Pfefferkörner

Utensilien

Einmachgläser,

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Nährwerte pro Portion:

Energie: 87 kcal
Kohlenhydrate: 14,2 g

Fett: 0,5 g
Eiweiß: 9,45 g

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Zubereitung

1 kg Brokkoli
2 Chilischoten

Brokkoli gründlich waschen und in Röschen schneiden. Chilischoten ebenfalls waschen und schneiden.

Einmachgläser

1 l Wasser
30 g Salz
1 TL schwarze Pfefferkörner

1 l Wasser aufkochen und 30 g Salz darin auflösen. Brokkoli auf 2 sterile Einmachgläser verteilen, jeweils eine Chilischote und einen halben TL Pfefferkörner hinzugeben und mit der Salzlake komplett bedecken.

Einmachgläser 1-2 Wochen stehen lassen. Den fertigen Brokkoli mit buntem Salat servieren.