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Ernährungspläne Zutaten
| 1 | großer Blumenkohl |
| 1 halber | Apfel |
| 2 | REWE Bio Gewürzgurken |
| 1 Bd. | Schnittlauch |
| 300 g | REWE Beste Wahl Joghurt mild |
| 6 EL | Mayonnaise |
| 3 EL | Gewürzgurkensud |
| Salz, Pfeffer | |
| 2 | Bio-Eier (M) |
| 50 g | Weizenmehl Type 405 |
| 2 TL | REWE Beste Wahl Paprikapulver (edelsüß) |
| 200 g | REWE Beste Wahl Panko Brösel |
| 50 g | Sesamsaat |
| 8 EL | Rapsöl |
Zubereitung
- 1 großer Blumenkohl
Vom Blumenkohl das Grün entfernen. Kopf in einem Topf mit kochendem Salzwasser 5 Minuten blanchieren. Mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben und in einem Nudelsieb kalt abschrecken und abtropfen lassen. In 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Endstücke, die auseinanderfallen, klein hacken.
- 1 halber Apfel
- 2 REWE Bio Gewürzgurken
- 1 Bd. Schnittlauch
- 300 g REWE Beste Wahl Joghurt mild
- 6 EL Mayonnaise
- 3 EL Gewürzgurkensud
- Salz, Pfeffer
Für die Remoulade den Apfel waschen, entkernen und klein würfeln. Gurken klein würfeln. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Joghurt, Mayonnaise und Gurkensud verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gehackten Blumenkohl, Apfel, Gurken und ⅔ vom Schnittlauch untermischen.
- 2 Bio-Eier (M)
- Salz, Pfeffer
- 50 g Weizenmehl Type 405
- 2 TL REWE Beste Wahl Paprikapulver (edelsüß)
- 200 g REWE Beste Wahl Panko Brösel
- 50 g Sesamsaat
Eier in einem tiefen Teller verquirlen, salzen und pfeffern. Mehl, Paprikapulver, Semmelbrösel und Sesam in einem zweiten Teller mischen.
- 8 EL Rapsöl
Blumenkohlscheiben durch das Ei ziehen und mit der Semmelbrösel-Mischung panieren. In zwei heißen Pfannen mit je 4 EL Rapsöl bei mittlerer Hitze von jeder Seite 3-4 Minuten braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit der Remoulade anrichten. Mit Schnittlauch bestreut servieren.
