Zutaten
| 1 | Blumenkohl (ca. 900 g) |
| 1 | Zwiebel |
| 2 Zehe(n) | Knoblauch |
| 15 g | Petersilie (frisch) |
| 500 g | Rinderhackfleisch |
| 1 | Ei (Größe M) |
| 2 EL | Semmelbrösel |
| 1 TL | Paprikapulver (edelsüß) |
| 1 TL | Senf (mittelscharf) |
| 1 TL | Salz |
| 0,5 TL | Pfeffer |
| Öl für die Form | |
| 10 Scheibe(n) | Bacon |
Utensilien
Auflaufform,
Zubereitung
- 1 Blumenkohl (ca. 900 g)
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Den Blumenkohl von den Blättern befreien, den Strunk kreuzweise einschneiden und den Kohl im kochenden Wasser ca. 8 Minuten vorgaren. Herausnehmen und abtropfen lassen.
- 1 Zwiebel
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 15 g Petersilie (frisch)
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Petersilie abbrausen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und hacken.
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 Ei (Größe M)
- 2 EL Semmelbrösel
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Senf (mittelscharf)
- 1 TL Salz
- 0,5 TL Pfeffer
In einer großen Schüssel Hackfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Ei, Semmelbrösel, Paprikapulver, Senf, Salz und Pfeffer gründlich verkneten.
- Auflaufform
- Öl für die Form
- 10 Scheibe(n) Bacon
Eine Auflaufform leicht einölen und den Blumenkohl hineinsetzen. Die Hackfleischmasse gleichmäßig auf dem Blumenkohl verteilen und leicht andrücken. Die Baconscheiben auf den Hackfleischmantel legen, sodass er komplett bedeckt ist.
Die Blumenkohlbombe im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 40–45 Minuten backen, bis der Bacon knusprig und das Hackfleisch durchgegart ist.
Tipp zum Rezept
Der Baconmantel sorgt dafür, dass Hackfleisch und Blumenkohl schön saftig bleiben. Für besonders knusprigen Bacon kannst du 5 Minuten vor dem Garende die Grillfunktion des Ofens dazuschalten.
