Name: Mini Cordon Bleu mit Erbsenpüree und Tomaten-Mais-Salat
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Kartoffeln; Salz; 300 g ja! Junge Erbsen (TK); 400 g Cherry Rispentomaten Dulcita; 140 g ja! Sonnen-Mais natursüß; 15 g Schnittlauch; 8 EL ja! Rapsöl; 2 EL Essig; 1 TL Honig; 1 Spritzer Orangensaft; Pfeffer; 1 EL Butter; 100 g Schlagsahne; 1 Prise(n) Muskatnuss; 400 g ja! Mini Cordon Bleu

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Mini Cordon Bleu mit Erbsenpüree und Tomaten-Mais-Salat

Gesamtzeit55 Minuten

Zubereitung30 Minuten

SchwierigkeitEinfach

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Utensilien

Kartoffelstampfer

Zutaten
- 500 g Kartoffeln
- Salz
- 300 g ja! Junge Erbsen (TK)
Kartoffeln schälen, waschen, klein schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit die Erbsen zu den Kartoffeln geben.
Zutaten
- 400 g Cherry Rispentomaten Dulcita
- 140 g ja! Sonnen-Mais natursüß
- 15 g Schnittlauch
- 4 EL ja! Rapsöl
- 2 EL Essig
- 1 TL Honig
- 1 Spritzer Orangensaft
- Salz
- Pfeffer
Tomaten waschen, halbieren. Mais abtropfen lassen. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Alles in eine Schüssel geben. 4 EL Öl mit Essig, Honig und Orangensaft zu einem Dressing verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Du brauchst
- Kartoffelstampfer
Zutaten
- 1 EL Butter
- 100 g Schlagsahne
- Salz
- Pfeffer
- 1 Prise(n) Muskatnuss
Zimmerwarme Butter und Sahne zu den Kartoffeln und Erbsen geben und grob zerstampfen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Warm halten.
Zutaten
- 400 g ja! Mini Cordon Bleu
- 4 EL ja! Rapsöl
Mini Cordon Bleu in einer beschichteten Pfanne mit 4 EL Rapsöl bei mittlerer Hitze 6-8 Minuten braten.
Dressing über den Salat gießen. Mini Cordon Bleu mit Erbsenpüree und Salat anrichten.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	641 kcal	29 %
Kohlenhydrate	56.3 g	19 %
Fett	34.6 g	46 %
Eiweiß	29.4 g	53 %
Vitamin K	83 μg	128 %
Vitamin B1	0.6 mg	50 %
Vitamin B6	0.8 mg	53 %
Folat	157 µg	39 %

Tipp

Die ja! Mini Cordon Bleus lassen sich super portionieren und sind so perfekt für den großen und kleinen Hunger. Außerdem hat man mit ihnen besonders viel Knusperspaß.