Name: Blaubeermuffins aus Hafermehl
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Yield: 12
Ingredients: 250 ml Pflanzendrink (z.B. Haferdrink); 2 EL Zitronensaft; 150 g Hafermehl; 200 g Weizenmehl Type 405; 3 TL Backpulver; 0.5 TL Natron; 1 Prise(n) Salz; 150 g Ahornsirup; 6 EL neutrales Öl; 1 TL abgeriebene Bio Zitronenschale; 1.5 TL Vanilleextrakt; 250 g Heidelbeeren (frisch oder TK)

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Gesamtzeit50 Minuten

Zubereitung25 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Was ist das?

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Utensilien

Holzstäbchen
Muffinform
Papier-Förmchen

Du brauchst
- Muffinform
- Papier-Förmchen
Ofen vorheizen auf 180 °C. Die Mulden einer Muffinform mit Papierförmchen auslegen.
Zutaten
- 250 ml Pflanzendrink (z.B. Haferdrink)
- 2 EL Zitronensaft
- 150 g Hafermehl
- 200 g Weizenmehl Type 405
- 3 TL Backpulver
- 0.5 TL Natron
- 1 Prise(n) Salz
- 150 g Ahornsirup
- 6 EL neutrales Öl
- 1 TL abgeriebene Bio Zitronenschale
- 1.5 TL Vanilleextrakt
Pflanzendrink und Zitronensaft verrühren und ca. 5 Minuten stehen lassen. Hafermehl, Weizenmehl, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel mischen. Ahornsirup, Öl, Zitronenschale und Vanilleextrakt verrühren, dann die Pflanzendrink-Mischung unterrühren. Zur Mehlmischung geben und kurz unterrühren.
Du brauchst
- Holzstäbchen
Zutaten
- 250 g Heidelbeeren (frisch oder TK)
Heidelbeeren abbrausen, trocken tupfen und zuletzt unterrühren. Teig in die Papierbackförmchen füllen. 20-25 Minuten backen (Stäbchenprobe machen), bis sie goldgelb sind.