Blaubeer Zwiebel Chutney

Name: Blaubeer Zwiebel Chutney
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 2.0 Zwiebeln; 3.0 EL Rapsöl; 400.0 g Blaubeeren; 0.5 Zitrone; 100.0 g Zucker; 100.0 ml Essig; 1.0 Prise(n) Salz; 0.5 TL Zimt; 1.0 Vanilleschote

1h Gesamtzeit

15min Zubereitung

Einfach

5

1h Gesamtzeit

Einfach

15min Zubereitung

5

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

2	Zwiebeln
3 EL	Rapsöl
400 g	Blaubeeren
0,5	Zitrone
100 g	Zucker
100 ml	Essig
1 Prise(n)	Salz
0,5 TL	Zimt
1	Vanilleschote

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Nährwerte pro Portion:

Energie: 220 kcal
Kohlenhydrate: 37,5 g

Fett: 7,42 g
Eiweiß: 1 g

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Zubereitung

2 Zwiebeln
3 EL Rapsöl

Zwiebeln schälen, halbieren und in Halbringe schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln glasig anschwitzen.

400 g Blaubeeren
0,5 Zitrone

In der Zwischenzeit die Blaubeeren waschen und abtrocknen lassen. Zitrone halbieren und den Saft einer Hälfte auspressen.

100 g Zucker
100 ml Essig
1 Prise(n) Salz
0,5 TL Zimt
1 Vanilleschote

Blaubeeren, Zucker und Essig hinzugeben und kurz aufkochen lassen. Salz, Zimt und Zitronensaft hinzugeben. Vanilleschote aufschneiden und mit hineinkratzen, dann alles gut umrühren.

Für 30-45 Minuten bei mittlerer Hitze einkochen, bis das Chutney die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Dabei regelmäßig umrühren und Wasser hinzugeben, falls die Flüssigkeit zu schnell verdampft.