Zutaten
| 300 g | REWE Bio Weizen-Vollkornmehl |
| 2 EL | Zucker |
| 1 TL | Backpulver |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 4 | Eier (Größe M) |
| 500 ml | Milch (Vollmilch) |
| 250 g | Blaubeeren |
| Butterschmalz zum Ausbacken |
Zubereitung
- 300 g REWE Bio Weizen-Vollkornmehl
- 2 EL Zucker
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise(n) Salz
Mehl mit Zucker, Backpulver und Salz vermischen.
- 4 Eier (Größe M)
- 500 ml Milch (Vollmilch)
Eier und Milch zugeben und alles mit dem Schneebesen zu einem glatten Teig verquirlen. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.
- 250 g Blaubeeren
Die Blaubeeren waschen und trocken tupfen.
- Butterschmalz zum Ausbacken
Etwas Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Pro Pfannkuchen 1 kleine Kelle Teig hineingeben und leicht verstreichen. Einige Blaubeeren darauf verteilen.
Die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten backen, bis die Unterseite goldbraun ist und sich an der Oberfläche kleine Bläschen bilden. Die Pfannkuchen wenden und weitere 1–2 Minuten backen.
So weiterverfahren, bis der Teig aufgebraucht ist. Bei Bedarf weiteres Butterschmalz in die Pfanne geben.
Tipp zum Rezept
Wenn du die Blaubeeren erst in der Pfanne auf den Teig gibst, statt sie unter den Teig zu mischen, werden sie gleichmäßiger verteilt und zerdrücken weniger.
