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Blätterteig-Pizza mit Chorizo und Rucola

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    Gesamtzeit1:10 Stunden
    SchwierigkeitEinfach
    ErnährWert
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    Zutaten

    für 4 Portionen
    4 Portionen

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    Utensilien

    • Backpapier

    Zubereitung

      • 3 rote Zwiebeln
      • 2 EL Olivenöl
      • 20 g Butter
      • 70 g Zucker
      • Salz
      • Pfeffer
      • 125 ml dunkler Balsamico

      Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden. Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen, Zucker zugeben und schmelzen. Zwiebeln zugeben und ca. 5 Minuten karamellisieren lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Essig ablöschen und ca. 25 Minuten köcheln lassen.

      • Backpapier
      • 1 Packung(en) Blätterteig
      • 100 g Chorizo
      • 1 Kugel(n) Büffelmozzarella

      Blätterteig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech ausrollen. Chorizo in Scheiben schneiden, Mozzarella zerzupfen.

    1. Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen. Zwiebeln gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Chorizo und Büffelmozzarella darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 225 °C ca. 15 Minuten backen.

      • 0.5 Bund Rucola

      In der Zwischenzeit Rucola putzen und waschen. Pizza in Stücke schneiden und Rucola auf diesen verteilen.

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie646 kcal29 %
    Eiweiß13.9 g25 %
    Fett44 g59 %
    Kohlenhydrate48.6 g16 %
    Calcium163 mg16 %
    Magnesium24.8 mg7 %
    Eisen0.9 mg6 %
    Jod52.1 μg35 %

    Tipp

    Schneide den Blätterteig in kleine Häppchen und serviere sie zum Wein. Wenn das Gericht als Hauptmahlzeit dienen soll, passt ein gemischter Salat optimal dazu.

    Ökotrophologin

    Jana Maiworm

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