Birnencrumble

Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Marzipan-Rohmasse in kleine Stücke schneiden, Butter würfeln und beides mit Zucker, Salz, dem Mark einer ausgekratzten Vanilleschote, dem Abrieb einer ganzen Zitrone, Haferflocken und Mehl mit den Händen zu Streuseln verkneten.

Birnen vierteln, entkernen und in gleichmäßige, mittelgroße Stücke schneiden. Mit dem Saft von 1/2 Zitrone beträufeln und in eine gefettete Backform geben, Streusel gleichmäßig darauf verteilen. Crumble im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene etwa 20–25 Minuten goldbraun backen. Dazu passt Vanillesahne.