Zutaten
| 50 g | Butter |
| 50 g | Weizenmehl (Type 405) |
| 500 ml | Vollmilch |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 Prise(n) | Muskatnuss |
| 2 Zehe(n) | Knoblauch |
| 1 | Zwiebel |
| 500 g | Hackfleisch (gemischt) |
| 1 EL | Sonnenblumenöl |
| 800 g | Passierte Tomaten |
| 2 TL | Oregano (getrocknet) |
| 12 | Lasagneplatten |
| 250 g | Mozzarella (gerieben) |
| 100 g | Parmesan (gerieben) |
Utensilien
Auflaufform,
Zubereitung
- 50 g Butter
- 50 g Weizenmehl (Type 405)
- 500 ml Vollmilch
- Salz
- Pfeffer
- 1 Prise(n) Muskatnuss
Für die Béchamelsauce die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten anschwitzen, bis es goldgelb wird. Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren hinzufügen. Die Sauce köcheln lassen, bis sie eindickt. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Vom Herd nehmen und beiseitestellen.
- 500 g Hackfleisch (gemischt)
In einer großen, beschichteten Pfanne das Hackfleisch ohne Fett bei mittlerer Hitze anbraten, bis es knusprig-braun ist. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- 1 EL Sonnenblumenöl
Die Hitze reduzieren und Zwiebeln und Knoblauch in 1 EL Olivenöl andünsten.
- 800 g Passierte Tomaten
- 2 TL Oregano (getrocknet)
- Salz
- Pfeffer
Das Fleisch, die passierten Tomaten, Oregano, Salz und Pfeffer dazugeben und die Sauce etwa 2 Stunden köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Auflaufform
- 12 Lasagneplatten
- 250 g Mozzarella (gerieben)
- 100 g Parmesan (gerieben)
Den Boden der Auflaufform (23 x 33 cm) dünn mit Tomaten-Hackfleischsauce bedecken. Darauf eine Schicht Lasagneplatten legen. Dann im Wechsel Tomaten-Hackfleischsauce, Béchamelsauce und geriebenen Mozzarella verteilen. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die oberste Schicht mit Parmesan bestreuen.
Die Lasagne im vorgeheizten Ofen für etwa 45-50 Minuten backen, bis sie goldbraun ist. Die Lasagne ggf. für die letzten 10-15 Minuten abdecken, damit der Käse nicht zu dunkel wird.
Tipp zum Rezept
Die Hälfte des Hackfleischs kann durch dieselbe Menge braune Champignons ersetzt werden. Diese fein würfeln und in wenig Fett bei großer Hitze knusprig-braun anbraten. Dadurch spart man nicht nur Fleisch, sondern bringt auch noch mehr Umami-Geschmack in die Lasagne.
