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Kürbis-Pasta mit Speck

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    5
    4,8/5
    Gesamtzeit40 Minuten
    Zubereitung25 Minuten
    SchwierigkeitEinfach
    ErnährWert
    Zu meinen Rezepten

    Zutaten

    für 4 Portionen
    4 Portionen

    Gewählte Zutaten:

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    Zubereitung

      • 1 halber Hokkaido (ca. 500 g)
      • 2 Zwiebeln

      Hokkaido waschen, entkernen und das Fruchtfleisch klein würfeln. Zwiebeln schälen und hacken.

      • 125 g Schinkenwürfel
      • 300 g ja! Schlagsahne

      Schinkenwürfel in einer großen beschichteten Pfanne ohne Fett auslassen, dann aus der Pfanne nehmen und die Zwiebeln im Speck-Fett andünsten. Kürbiswürfel zugeben und kurz mitdünsten, dann mit Sahne ablöschen. Bei schwacher bis mittlerer Hitze zugedeckt ca. 10-15 Minuten köcheln, bis der Kürbis gar ist.

      • 500 g ja! Penne Rigate
      • Salz

      Inzwischen Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.

      • 15 g Petersilie
      • Salz
      • Pfeffer
      • 50 g Grana Padano gerieben

      Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen hacken. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln abgießen, dabei 100 ml Nudelwasser auffangen. Nudeln und Nudelwasser mit dem Schinken unter die Soße mischen. Mit Petersilie und Grana Padano bestreut servieren.

    Dies ist ein Rezept aus der Ausgabe 5/2023 unseres Kundenmagazins Deine Küche.

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie851 kcal39 %
    Kohlenhydrate107 g36 %
    Fett38.3 g51 %
    Eiweiß28 g51 %
    Vitamin C23.2 mg23 %
    Ballaststoffe9.51 g32 %
    Niacin9.12 mg70 %
    Vitamin A466 μg58 %

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