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Kürbis-Pasta mit Speck

Kürbis-Pasta mit Speck

Gesamtzeit
Einfach
7

Zubereitung

  • 1 halber Hokkaido (ca. 500 g)
  • 2 Zwiebeln

Hokkaido waschen, entkernen und das Fruchtfleisch klein würfeln. Zwiebeln schälen und hacken.

  • 125 g Schinkenwürfel
  • 300 g ja! Schlagsahne

Schinkenwürfel in einer großen beschichteten Pfanne ohne Fett auslassen, dann aus der Pfanne nehmen und die Zwiebeln im Speck-Fett andünsten. Kürbiswürfel zugeben und kurz mitdünsten, dann mit Sahne ablöschen. Bei schwacher bis mittlerer Hitze zugedeckt ca. 10-15 Minuten köcheln, bis der Kürbis gar ist.

  • 500 g ja! Penne Rigate
  • Salz

Inzwischen Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.

  • 15 g Petersilie
  • Salz
  • Pfeffer
  • 50 g Grana Padano gerieben

Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen hacken. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln abgießen, dabei 100 ml Nudelwasser auffangen. Nudeln und Nudelwasser mit dem Schinken unter die Soße mischen. Mit Petersilie und Grana Padano bestreut servieren.

Kürbis-Pasta mit Speck

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