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Bananen-Kokos-Eis

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Gesamtzeit2:30 Stunden
Zubereitung30 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen
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Utensilien

  • Backpapier
  • Zestenreibe
  • Standmixer

Zubereitung

    • Backpapier
    • 4 Bananen

    Bananen schälen, in Scheiben schneiden und nebeneinander auf Backpapier für 2 Stunden einfrieren.

    • 1 Glas Schattenmorellen (500 g)
    • 3 TL Maisstärke
    • 1 Päckchen Vanillinzucker

    Inzwischen Schattenmorellen abgießen und den Sud auffangen. Sud in einem Topf aufkochen lassen. Stärke mit 2 EL Wasser verrühren und in den kochenden Sud rühren. Einmal aufkochen, dann Schattenmorellen und Vanillinzucker zugeben.

    • Zestenreibe
    • 1 REWE Bio Zitrone
    • 1 Prise(n) Zimt

    Zitrone heiß waschen und trocknen. 1 TL Schale abreiben, Zitrone halbieren und den Saft auspressen. Schale und -saft in die Kirschgrütze rühren. Mit Zimt würzen und abkühlen lassen.

    • Standmixer
    • 200 g REWE Bio + vegan Kokos Natur
    • 2 EL Ahornsirup

    Kurz vorm Servieren die gefrorenen Bananen 5 Minuten antauen lassen. Dann zusammen mit REWE Bio + vegan Kokos Natur und Ahornsirup in einen Mixer geben und nach und nach zu einer cremigen Masse pürieren.

    • 50 g Kokosraspeln

    Zuletzt die Kokosraspeln zügig unter das Eis rühren. Mit dem Kirschkompott anrichten und sofort servieren. Alternativ das Eis bis zum Servieren kalt stellen und dann Kugeln abstechen.

Dies ist ein Rezept aus der Ausgabe 6/2022 unseres Kundenmagazins Deine Küche.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie391 kcal18 %
Kohlenhydrate64.4 g21 %
Fett13.5 g18 %
Eiweiß3.9 g7 %
Ballaststoffe6.65 g22 %
Vitamin C21.9 mg22 %
Kalium714 mg36 %
Magnesium70 mg19 %

Tipp

Lust auf Crunch? Du kannst auch gehackte Walnüsse oder Zartbitter-Schokonibs unter das fertige Eis mischen.

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