Zutaten
8 Portionen
| 25 g | Bärlauch |
| 1 | Ei (frisch; Größe M) |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 1 TL | Senf (mittelscharf) |
| 250 ml | Sonnenblumenöl |
| 1 TL | Zucker |
| Salz | |
| Pfeffer |
Utensilien
Handmixer, Pürierstab,
Zubereitung
- Handmixer
- 1 Ei (frisch; Größe M)
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Senf (mittelscharf)
Das Ei mit Zitronensaft und Senf in einem hohen Gefäß verquirlen.
- Pürierstab
- 25 g Bärlauch
- 250 ml Sonnenblumenöl
Dann Bärlauch und Öl zugeben und alles mit dem Pürierstab hochziehen, bis eine grüne, dick-cremige Mayonnaise entstanden ist.
- 1 TL Zucker
- Salz
- Pfeffer
Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken, bis zum Servieren kalt stellen.
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Tipp zum Rezept
Die Mayonnaise unbedingt kühl aufbewahren und spätestens am nächsten Tag verbrauchen, da rohes Ei enthalten ist! Passt gut zu grünem Spargel, Scampi, Rindersteak oder als Dip mit Brot.
