Gewählte Zutaten:
Bärlauchblätter waschen, trocknen und in Streifen schneiden.
Das Ei mit Zitronensaft und Senf in einem hohen Gefäß verquirlen.
Dann Bärlauch und Öl zugeben und alles mit dem Pürierstab hochziehen, bis eine grüne, dick-cremige Mayonnaise entstanden ist.
Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken, bis zum Servieren kalt stellen.
| Nährstoff | Tagesanteil | |
|---|---|---|
| Energie | 291 kcal | 13 % |
| Kohlenhydrate | 1 g | 0 % |
| Fett | 32 g | 43 % |
| Eiweiß | 1 g | 2 % |
Die Mayonnaise unbedingt kühl aufbewahren und spätestens am nächsten Tag verbrauchen, da rohes Ei enthalten ist! Passt gut zu grünem Spargel, Scampi, Rindersteak oder als Dip mit Brot.
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