Name: Limetten-Kokos-Kuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Yield: 20
Ingredients: 4 Bio-Limetten; 250 g Butter (weich); 125 g Zucker; 1 Prise(n) Salz; 5 Eier (M); 250 g Weizenmehl Type 405; 3 TL Backpulver; 75 g Kokosraspel; Fett für die Form; 200 g Puderzucker

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Gesamtzeit1:30 Stunden

Zubereitung30 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Was ist das?

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Utensilien

Zestenreibe
Handmixer
Kastenform

Du brauchst
- Zestenreibe
Zutaten
- 2 Bio-Limetten
2 Limetten heiß waschen, trocknen, Schale abreiben und Saft pressen. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Du brauchst
- Handmixer
- Kastenform
Zutaten
- 250 g Butter (weich)
- 125 g Zucker
- 1 Prise(n) Salz
- 5 Eier (M)
- 250 g Weizenmehl Type 405
- 3 TL Backpulver
- 50 g Kokosraspel
- Fett für die Form
Butter, Zucker und 1 Prise Salz cremig schlagen. Eier nacheinander unterrühren. Mehl mit Backpulver, 50 g Kokosraspeln, Limettenabrieb- und -saft verrühren. Unter die Buttermasse rühren und den Teig in eine gefettete eckige Form (ca. 23x23 cm) geben. Für 25-30 Minuten backen, vollständig auskühlen lassen.
Du brauchst
- Küchenreibe
Zutaten
- 2 Bio-Limetten
- 200 g Puderzucker
- 25 g Kokosraspel
2 Limetten heiß waschen, trocknen, von 1 Limette die Schale abreiben, beide auspressen. 6 EL Limettensaft (sollte es zu wenig Saft sein, einfach etwas Wasser verwenden) mit dem Puderzucker verrühren und auf dem abgekühlten Kuchen verstreichen. Mit 25 g Kokosraspeln und Limettenabrieb bestreuen.