Zutaten
| 500 g | Kartoffeln (vorwiegend festkochend) |
| Salz | |
| 250 g | Zucchini |
| 2 | Paprika (rot) |
| 2 Zehe(n) | Knoblauch |
| 1 EL | Rapsöl |
| Pfeffer | |
| 2 | Avocados (reif) |
| 0,5 | Zitrone |
| 2 | Eier (M) |
| 50 ml | Schlagsahne |
| Chiliflocken | |
| 100 g | Gouda (gerieben) |
Zubereitung
- 500 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
- Salz
Kartoffeln waschen und mit Schale in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Etwas abkühlen lassen, dann pellen und in Scheiben schneiden.
- 250 g Zucchini
- 2 Paprika (rot)
- 2 Zehe(n) Knoblauch
Inzwischen Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Paprika waschen, Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch würfeln. Knoblauch schälen und hacken.
- 1 EL Rapsöl
- Salz
- Pfeffer
1 EL Öl erhitzen und den Knoblauch und die Zucchini 5 Minuten anschwitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2 Avocados (reif)
- 0,5 Zitrone
Avocados halbieren, Kern entfernen, das Fruchtfleisch auslösen und in Spalten schneiden. Mit etwas Zitronensaft beträufeln.
Kartoffeln, Zucchini, Paprika und Avocado in eine Auflaufform schichten.
- 2 Eier (M)
- 50 ml Schlagsahne
- Salz
- Pfeffer
- Chiliflocken
- 100 g Gouda (gerieben)
Eier miteinander verquirlen, Sahne unterrühren und mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken würzen. Über den Auflauf gießen, mit Käse bestreuen und bei 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) ca. 15 Minuten backen bis der Käse geschmolzen ist.
