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Armer Ritter mit Erdbeer-Himbeer-Kompott und Vanillequark

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9 Bewertungen
Gesamtzeit30 Minuten
Zubereitung30 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Pfanne, beschichtet
  • Handmixer

Zubereitung

    • 500 g Erdbeeren
    • 250 g Himbeeren
    • 3 EL Zucker

    Erdbeeren putzen und vierteln, Himbeeren waschen und verlesen. Erdbeeren in einem Topf mit 3 EL Zucker 2 Minuten leicht köcheln lassen. Topf vom Herd nehmen und Himbeeren unterheben.

    • Handmixer
    • 1 Vanilleschote
    • 250 g Speisequarkzubereitung Halbfettstufe
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 1 EL Zucker
    • 75 ml Sahne

    Vanilleschote längs aufschneiden, Mark auskratzen und mit Quark, 1 Päckchen Vanillezucker und 1 EL Zucker verrühren. Sahne steif schlagen und unterheben.

    • Pfanne, beschichtet
    • 150 ml Milch
    • 4 Eier
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 1 Prise(n) Salz
    • 2 EL Butter
    • 6 Scheibe(n) Sandwich-Toast oder Weißbrot

    Milch, Eier, 1 Päckchen Vanillezucker und 1 Prise Salz verquirlen. Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Toastscheiben nacheinander in der Eier-Mischung wenden und goldbraun braten.

  1. Arme Ritter diagonal in Dreiecke schneiden, mit Quark und Kompott servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie540 kcal25 %
Kohlenhydrate58.4 g19 %
Fett24.6 g33 %
Eiweiß22.3 g41 %
Ballaststoffe7.2 g24 %
Vitamin B20.64 mg53 %
Vitamin B121.9 μg76 %
Vitamin C88.1 mg88 %

Tipp

Für Arme Ritter kannst du gut altbackenes Brot verwenden. Eventuell benötigst du dann etwas mehr Milch.

Food Stylistin & Ökotrophologin

Anne Lippert

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