Armer Ritter mit Erdbeer-Himbeer-Kompott und Vanillequark

Name: Armer Ritter mit Erdbeer-Himbeer-Kompott und Vanillequark
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Erdbeeren; 250 g Himbeeren; 4 EL Zucker; 1 Vanilleschote; 250 g Speisequarkzubereitung Halbfettstufe; 2 Paeckchen Vanillezucker; 75 ml Sahne; 150 ml Milch; 4 Eier; Salz; 2 EL Butter; 6 Scheibe(n) Sandwich-Toast oder Weißbrot

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Gesamtzeit30 Minuten

Zubereitung30 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 540 kcal
Kohlenhydrate 58.4 g
Fett 24.6 g
Eiweiß 22.3 g

ErnährWert

7 /10

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Zubereitung

Zutaten
- 500 g Erdbeeren
- 250 g Himbeeren
- 3 EL Zucker
Erdbeeren putzen und vierteln, Himbeeren waschen und verlesen. Erdbeeren in einem Topf mit 3 EL Zucker 2 Minuten leicht köcheln lassen. Topf vom Herd nehmen und Himbeeren unterheben.
Du brauchst
- Handmixer
Zutaten
- 1 Vanilleschote
- 250 g Speisequarkzubereitung Halbfettstufe
- 1 Paeckchen Vanillezucker
- 1 EL Zucker
- 75 ml Sahne
Vanilleschote längs aufschneiden, Mark auskratzen und mit Quark, 1 Päckchen Vanillezucker und 1 EL Zucker verrühren. Sahne steif schlagen und unterheben.
Du brauchst
- Pfanne, beschichtet
Zutaten
- 150 ml Milch
- 4 Eier
- 1 Paeckchen Vanillezucker
- 1 Prise(n) Salz
- 2 EL Butter
- 6 Scheibe(n) Sandwich-Toast oder Weißbrot
Milch, Eier, 1 Päckchen Vanillezucker und 1 Prise Salz verquirlen. Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Toastscheiben nacheinander in der Eier-Mischung wenden und goldbraun braten.
Arme Ritter diagonal in Dreiecke schneiden, mit Quark und Kompott servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	540 kcal	25 %
Kohlenhydrate	58.4 g	19 %
Fett	24.6 g	33 %
Eiweiß	22.3 g	41 %
Ballaststoffe	7.2 g	24 %
Vitamin B2	0.64 mg	53 %
Vitamin B12	1.9 μg	76 %
Vitamin C	88.1 mg	88 %

Tipp

Für Arme Ritter kannst du gut altbackenes Brot verwenden. Eventuell benötigst du dann etwas mehr Milch.

Food Stylistin & Ökotrophologin
Anne Lippert

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