Aprikosenwähe

Aprikosenwähe

2h 30min Gesamtzeit
Einfach
45min Zubereitung
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Zubereitung

  • Handmixer
  • 200 g Weizenmehl Type 405
  • 0,5 Pck. Backpulver
  • 0,5 TL Salz
  • 125 g Quark (Magerstufe)
  • 75 ml Milch (Vollmilch/3,8 % Fett)
  • 50 ml Sonnenblumenöl

Für den Quark-Öl-Teig Mehl und Backpulver in einer Schüssel mischen. Salz, Quark, 75 ml Milch und Sonnenblumenöl zugeben. Mit einem Handrührgerät auf niedriger Stufe, dann auf höchster Stufe kurz zu einem glatten Teig verkneten. Zu einer Kugel formen, abdecken und für ca. 60 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.

  • 1 kg Aprikosen

Die Aprikosen waschen, halbieren und Steine entfernen.

  • 5 Eier (Größe M)
  • 250 g Griechischer Joghurt
  • 200 ml Milch (Vollmilch/3,8 % Fett)
  • 0,5 Pck. Puddingpulver (Mandel)
  • 2 Pck. Vanillinzucker

Für den Guss die Eier mit Joghurt, 200 ml Milch, Puddingpulver und Vanillinzucker gut verrühren.

  • 20 g Butter

Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein rundes Backblech (Ø 26 cm) mit Butter einfetten.

Den Quark-Öl-Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche rund und etwas größer als das Backblech ausrollen. Den Teig so auf das Blech geben, dass auch der Rand bedeckt ist. Mehrmals mit einer Gabel einstechen.

Die Aprikosen gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Den Guss vorsichtig darüber gießen und im Ofen auf dem Rost auf der unteren Schiene ca. 40-45 Minuten backen. 

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Stück:

Energie

233 kcal

Kohlenhydrate

28,2 g

Fett

9,6 g

Eiweiß

8,5 g

Aprikosenwähe

Tipp zum Rezept

Wenn du kein rundes Backblech besitzt, kannst du auch eine Spring- oder Tarteform mit dem gleichen Durchmesser verwenden.

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