Aprikosen-Rosmarin-Konfitüre

Name: Aprikosen-Rosmarin-Konfitüre
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1.2 kg Aprikosen; 4 Zweig(e) Rosmarin; 1 EL Zitronensaft; 500 g Gelierzucker (2:1)

Eine Bewertung

Gesamtzeit50 Minuten

Zubereitung30 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 644 kcal
Eiweiß 2.7 g
Fett 0.4 g
Kohlenhydrate 155.5 g

ErnährWert

2 /10

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1.2 kg Aprikosen
4 Zweig(e) Rosmarin
1 EL Zitronensaft
500 g Gelierzucker (2:1)

Gewählte Zutaten:

Utensilien

Pürierstab
Schraubgläser

Zubereitung

Zutaten
- 1.2 kg Aprikosen
Aprikosen waschen, halbieren, Stein entfernen und klein schneiden.
Zutaten
- 4 Zweig(e) Rosmarin
Rosmarin waschen, trocken tupfen, Nadeln abziehen und fein hacken.
Du brauchst
- Pürierstab
Zutaten
- 1 EL Zitronensaft
- 500 g Gelierzucker (2:1)
Aprikosen mit Rosmarin, Zitronensaft und Gelierzucker in einen großen Topf geben, unter Rühren aufkochen und köcheln lassen, bis das Obst weich ist. Pürieren und nochmal aufkochen.
Du brauchst
- Schraubgläser
Schaum abnehmen und das Mus sofort in sterile Gläser füllen. Fest verschließen und kopfüber ca. 5 Minuten auf ein Küchentuch stellen. Dann umdrehen und ausühlen lassen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	644 kcal	29 %
Eiweiß	2.7 g	5 %
Fett	0.4 g	1 %
Kohlenhydrate	155.5 g	52 %
Vitamin C	29.2 mg	29 %
Vitamin E	1.5 mg	13 %
Calcium	53.3 mg	5 %
Kalium	848.5 mg	42 %

Tipp

Wer beim Marmeladekochen noch ein bisschen mehr Zucker sparen möchte, sollte Gelierzucker 3:1 verwenden. Hier kommen auf 3 Teile Frucht nur 1 Teil Zucker.

Ökotrophologin
Diane Buckstegge