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Ernährungspläne Zutaten
| 250 g | weiche Butter |
| 200 g | Zucker |
| Salz | |
| 5 | Eier |
| 150 g | Weizenmehl Type 405 |
| 75 g | Speisestärke |
| 2 TL | Backpulver |
| 75 g | Weichweizengrieß |
| 1 | Bio-Zitrone |
| 200 g | Schmand |
| 200 g | Vanille-Pudding |
| 225 g | Himbeer-Konfitüre |
Utensilien
Handmixer, Küchenreibe, Kastenform (ca. 25 cm),
Zubereitung
- Handmixer
- Küchenreibe
- 250 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 1 Prise(n) Salz
- 5 Eier
- 150 g Weizenmehl Type 405
- 75 g Speisestärke
- 2 TL Backpulver
- 75 g Weichweizengrieß
- 1 Bio-Zitrone
Butter, 200 g Zucker und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Handrührgeräts weißcremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Stärke, Backpulver und Grieß mischen und unter die Butter-Ei-Masse heben. Zum Schluss noch den Abrieb einer Zitrone unterheben.
- Kastenform (ca. 25 cm)
Teig in einer gefetteten Kastenform (ca. 30 cm lang) glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C ca. 55 Minuten backen. Kuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen, stürzen und auskühlen lassen.
- 200 g Schmand
- 200 g Vanille-Pudding
- 225 g Himbeer-Konfitüre
Für die Füllung den Schmand mit den Schneebesen des Handrührgeräts cremig aufschlagen. Pudding unterrühren. Zitronenkuchen in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Hälfte der Scheiben mit Konfitüre bestreichen, andere Hälfte mit der Schmandcreme bestreichen und mit je einer Konfitürenhälfte zusammensetzen.
Tipp zum Rezept
Belege das Kuchen-Sandwich noch mit einigen dünnen Bananenscheiben.
