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Kuchen-Sandwich mit fruchtiger Füllung

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Gesamtzeit1:15 Stunden
Zubereitung20 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 15 Stücke
15 Stücke

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Utensilien

  • Handmixer
  • Küchenreibe
  • Kastenform (ca. 25 cm)

Zubereitung

    • Handmixer
    • Küchenreibe
    • 250 g weiche Butter
    • 200 g Zucker
    • 1 Prise(n) Salz
    • 5 Eier
    • 150 g Weizenmehl Type 405
    • 75 g Speisestärke
    • 2 TL Backpulver
    • 75 g Weichweizengrieß
    • 1 Bio-Zitrone

    Butter, 200 g Zucker und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Handrührgeräts weißcremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Stärke, Backpulver und Grieß mischen und unter die Butter-Ei-Masse heben. Zum Schluss noch den Abrieb einer Zitrone unterheben.

    • Kastenform (ca. 25 cm)

    Teig in einer gefetteten Kastenform (ca. 30 cm lang) glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C ca. 55 Minuten backen. Kuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen, stürzen und auskühlen lassen.

    • 200 g Schmand
    • 200 g Vanille-Pudding
    • 225 g Himbeer-Konfitüre

    Für die Füllung den Schmand mit den Schneebesen des Handrührgeräts cremig aufschlagen. Pudding unterrühren. Zitronenkuchen in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Hälfte der Scheiben mit Konfitüre bestreichen, andere Hälfte mit der Schmandcreme bestreichen und mit je einer Konfitürenhälfte zusammensetzen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie371 kcal17 %
Eiweiß4.8 g9 %
Fett20.1 g27 %
Kohlenhydrate43 g14 %
Vitamin D0.9 µg5 %
Folat19.1 µg5 %
Calcium44.5 mg4 %
Magnesium9.5 mg3 %

Tipp

Belege das Kuchen-Sandwich noch mit einigen dünnen Bananenscheiben.

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