Name: Apfel-Vanille-Kuchen
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 1.0 Bio-Zitrone; 3.0 REWE Regional Äpfel; 1.0 halbe REWE Beste Wahl Bourbon Vanilleschote; 110.0 g Butter (weich); 100.0 g Zucker; Salz; 3.0 Eier (M); 150.0 g Mehl; 1.0 TL Backpulver; 50.0 g REWE Beste Wahl Mandeln gestiftelt; 2.0 TL Puderzucker

Zutaten für 8 Portionen

8 Portionen

1 Bio-Zitrone
3 REWE Regional Äpfel
1 halbe REWE Beste Wahl Bourbon Vanilleschote
110 g Butter (weich)
100 g Zucker
Salz
3 Eier (M)
150 g Mehl
1 TL Backpulver
50 g REWE Beste Wahl Mandeln gestiftelt
2 TL Puderzucker

Utensilien

Zestenreibe, Auflaufform, Handmixer,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

331 kcal

Kohlenhydrate

38.9 g

Fett

17.1 g

Eiweiß

6.4 g

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Zubereitung

Zestenreibe

1 Bio-Zitrone
3 REWE Regional Äpfel
1 halbe REWE Beste Wahl Bourbon Vanilleschote

Zitrone waschen, trocknen und 1 TL Schale fein abreiben. Saft auspressen. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und nochmals längs halbieren. Mit 1 EL Zitronensaft mischen. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen.

Auflaufform
Handmixer

110 g Butter (weich)
100 g Zucker
Salz
3 Eier (M)

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Eine Auflaufform (20 x 15 cm) mit 10 g Butter fetten. Zitronenschale, Vanillemark, 100 g Butter, Zucker und 1 Prise Salz mit den Quirlen des Handmixers weiß-cremig rühren. Eier nacheinander jeweils 30 Sekunden unterrühren.

150 g Mehl
1 TL Backpulver
50 g REWE Beste Wahl Mandeln gestiftelt

Mehl und Backpulver mischen und zusammen mit 2 EL Zitronensaft in 2 Portionen unter die Buttermasse rühren. Teig in die gefettete Form streichen, mit Äpfeln belegen und Mandeln bestreuen. Im heißen Ofen auf einem Rost auf der mittleren Schiene 25 - 30 Minuten backen.