Gemüse-Rösti-Auflauf

Gemüse-Rösti-Auflauf

1h Gesamtzeit
Einfach
40min Zubereitung
18

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Zubereitung

  • Küchenreibe
  • 400 g Kartoffeln
  • 400 g Möhren
  • 400 g Pastinaken
  • 1 TL Salz

Kartoffeln, Möhren und Pastinaken schälen und grob raspeln. In einer Schüssel mit 1 TL Salz verkneten und ca. 10 Minuten ziehen lassen.

  • 1 Zwiebel
  • 3 Eier (M)
  • 100 g ja! Bergkäse am Stück
  • Pfeffer
  • 1 Prise(n) Muskatnuss (gemahlen)

Backofen auf 200 °C Ober-/ Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Zwiebel schälen und würfeln. Eier verquirlen und Käse grob reiben. Kartoffel-Gemüse-Mischung auf ein sauberes Geschirrtuch geben, daraus einen Sack formen und das Gemüse gut ausdrücken. Die Gemüse-Mischung mit Zwiebeln, Eiern und Käse verrühren und mit Pfeffer und Muskat würzen.

  • Auflaufform
  • 2 EL Rapsöl

Eine Auflaufform mit Öl fetten und die Masse in die Form gleichmäßig verteilen und glattstreichen. Im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten goldgelb backen.

  • 125 g Blattsalat Mix
  • 150 ml ja! Senf-Honig Dressing

Salat waschen, trocken schleudern und mit Dressing gemischt zum Auflauf servieren.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie

475 kcal

Kohlenhydrate

46,9 g

Fett

25,4 g

Eiweiß

17,7 g

Gemüse-Rösti-Auflauf

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