Name: Rucola-Salat mit gegrilltem Pfirsich und Prosciutto
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Packung(en) Rucola; 2 Packung(en) Mozzarella; 30 g Pinienkerne; 6 Pfirsiche; 8 EL De Cecco Olivenöl Classico; 3 EL heller Balsamicoessig; 1 EL Honig; 2 EL mittelscharfer Senf; 1 Limette; Salz; Pfeffer; 100 g Prosciutto; 1 Ciabatta

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Rucola-Salat mit gegrilltem Pfirsich und Prosciutto

Gesamtzeit25 Minuten

SchwierigkeitEinfach

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Utensilien

Grill

Du brauchst
- Grill
Zutaten
- 1 Packung(en) Rucola
- 2 Packung(en) Mozzarella
- 30 g Pinienkerne
- 6 Pfirsiche
Rucola waschen. Mozzarellakugeln abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke zupfen. Pinienkerne in einer Pfanne oder Fett rösten. Pfirsiche waschen, halbieren, entkernen, ggf. vierteln, und auf dem Grill (bzw. in der Grillpfanne) rösten.
Zutaten
- 8 EL De Cecco Olivenöl Classico
- 3 EL heller Balsamicoessig
- 1 EL Honig
- 2 EL mittelscharfer Senf
- 1 Limette
- Salz
- Pfeffer
- 100 g Prosciutto
- 1 Ciabatta
Dressing aus Olivenöl, Balsamicoessig, Honig, Senf und Limettensaft, Salz und Pfeffer anrühren. Rucola, Pfirsichhälften und Mozzarella auf einer großen Platte anrichten. Prosciuttoscheiben darauf drapieren und mit Pinienkernen bestreuen. Dressing darüber träufeln und mit Ciabatta servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	773 kcal	35 %
Eiweiß	29.4 g	53 %
Fett	41.4 g	55 %
Kohlenhydrate	73.8 g	25 %
Vitamin A	415 μg	52 %
Vitamin K	251 μg	386 %
Ballaststoffe	7.8 g	26 %
Calcium	436 mg	44 %