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Rucola-Salat mit gegrilltem Pfirsich und Prosciutto

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    3 Bewertungen
    Gesamtzeit25 Minuten
    SchwierigkeitEinfach
    ErnährWert
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    Zutaten

    für 4 Portionen
    4 Portionen

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    Utensilien

    • Grill

    Zubereitung

      • Grill
      • 1 Packung(en) Rucola
      • 2 Packung(en) Mozzarella
      • 30 g Pinienkerne
      • 6 Pfirsiche

      Rucola waschen. Mozzarellakugeln abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke zupfen. Pinienkerne in einer Pfanne oder Fett rösten. Pfirsiche waschen, halbieren, entkernen, ggf. vierteln, und auf dem Grill (bzw. in der Grillpfanne) rösten.

      • 8 EL De Cecco Olivenöl Classico
      • 3 EL heller Balsamicoessig
      • 1 EL Honig
      • 2 EL mittelscharfer Senf
      • 1 Limette
      • Salz
      • Pfeffer
      • 100 g Prosciutto
      • 1 Ciabatta

      Dressing aus Olivenöl, Balsamicoessig, Honig, Senf und Limettensaft, Salz und Pfeffer anrühren. Rucola, Pfirsichhälften und Mozzarella auf einer großen Platte anrichten. Prosciuttoscheiben darauf drapieren und mit Pinienkernen bestreuen. Dressing darüber träufeln und mit Ciabatta servieren.

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie773 kcal35 %
    Eiweiß29.4 g53 %
    Fett41.4 g55 %
    Kohlenhydrate73.8 g25 %
    Vitamin A415 μg52 %
    Vitamin K251 μg386 %
    Ballaststoffe7.8 g26 %
    Calcium436 mg44 %

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