Rucola-Salat mit gegrilltem Pfirsich und Prosciutto

Name: Rucola-Salat mit gegrilltem Pfirsich und Prosciutto
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italien
Ingredients: 1.0 Pck. Rucola; 2.0 Pck. Mozzarella; 30.0 g Pinienkerne; 6.0 Pfirsiche; 8.0 EL Olivenöl; 3.0 EL heller Balsamicoessig; 1.0 EL Honig; 2.0 EL mittelscharfer Senf; 1.0 Limette; Salz; Pfeffer; 100.0 g Prosciutto; 1.0 Ciabatta

25min Gesamtzeit

Einfach

4

25min Gesamtzeit

Einfach

4

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

1 Pck.	Rucola
2 Pck.	Mozzarella
30 g	Pinienkerne
6	Pfirsiche
8 EL	Olivenöl
3 EL	heller Balsamicoessig
1 EL	Honig
2 EL	mittelscharfer Senf
1	Limette
	Salz
	Pfeffer
100 g	Prosciutto
1	Ciabatta

Utensilien

Grill,

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Nährwerte pro Portion:

Energie: 773 kcal
Kohlenhydrate: 73,8 g

Fett: 41,4 g
Eiweiß: 29,4 g

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Zubereitung

Grill

1 Pck. Rucola
2 Pck. Mozzarella
30 g Pinienkerne
6 Pfirsiche

Rucola waschen. Mozzarellakugeln abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke zupfen. Pinienkerne in einer Pfanne oder Fett rösten. Pfirsiche waschen, halbieren, entkernen, ggf. vierteln, und auf dem Grill (bzw. in der Grillpfanne) rösten.

8 EL De Cecco Olivenöl Classico
3 EL heller Balsamicoessig
1 EL Honig
2 EL mittelscharfer Senf
1 Limette
Salz
Pfeffer
100 g Prosciutto
1 Ciabatta

Dressing aus Olivenöl, Balsamicoessig, Honig, Senf und Limettensaft, Salz und Pfeffer anrühren. Rucola, Pfirsichhälften und Mozzarella auf einer großen Platte anrichten. Prosciuttoscheiben darauf drapieren und mit Pinienkernen bestreuen. Dressing darüber träufeln und mit Ciabatta servieren.