Rucola waschen. Mozzarellakugeln abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke zupfen. Pinienkerne in einer Pfanne oder Fett rösten. Pfirsiche waschen, halbieren, entkernen, ggf. vierteln, und auf dem Grill (bzw. in der Grillpfanne) rösten.
Zutaten
8 EL
De Cecco Olivenöl Classico
3 EL
heller Balsamicoessig
1 EL
Honig
2 EL
mittelscharfer Senf
1
Limette
Salz
Pfeffer
100 g
Prosciutto
1
Ciabatta
Dressing aus Olivenöl, Balsamicoessig, Honig, Senf und Limettensaft, Salz und Pfeffer anrühren. Rucola, Pfirsichhälften und Mozzarella auf einer großen Platte anrichten. Prosciuttoscheiben darauf drapieren und mit Pinienkernen bestreuen. Dressing darüber träufeln und mit Ciabatta servieren.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
773 kcal
35 %
Eiweiß
29.4 g
53 %
Fett
41.4 g
55 %
Kohlenhydrate
73.8 g
25 %
Vitamin A
415 μg
52 %
Vitamin K
251 μg
386 %
Ballaststoffe
7.8 g
26 %
Calcium
436 mg
44 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
