Zutaten
4 Portionen
| 300 g | Möhren |
| 1 | gelbe Zucchini |
| 1 | rote Paprika |
| 3 | rote Zwiebeln |
| 5 EL | REWE Feine Welt Natives Olivenöl extra Lesvos g.g.A. |
| REWE Feine Welt Fleur de Sel | |
| REWE Feine Welt Tellicherry Pfeffer | |
| 3 EL | REWE Feine Welt Helles Italien |
| 1 EL | REWE Feine Welt Lavendelhonig |
| 1 EL | Senf |
| 30 g | Pinienkerne |
| 5 Zweig(e) | Oregano |
| 4 | REWE Feine Welt Burrata |
Zubereitung
- 300 g Möhren
- 1 gelbe Zucchini
- 1 rote Paprika
- 3 rote Zwiebeln
Möhren schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Zucchini waschen und ebenfalls schräg in dünne Scheiben schneiden. Paprika waschen, Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in schmale Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden.
- 2 EL REWE Feine Welt Natives Olivenöl extra Lesvos g.g.A.
- REWE Feine Welt Fleur de Sel
- REWE Feine Welt Tellicherry Pfeffer
Das Gemüse mit 2 EL Olivenöl vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen und bei 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) ca. 30 Minuten backen.
- 3 EL REWE Feine Welt Natives Olivenöl extra Lesvos g.g.A.
- 3 EL REWE Feine Welt Helles Italien
- 1 EL REWE Feine Welt Lavendelhonig
- 1 EL Senf
- REWE Feine Welt Fleur de Sel
- REWE Feine Welt Tellicherry Pfeffer
3 EL Olivenöl mit Essig, Honig und Senf verschlagen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Dressing über das Röstgemüse geben.
- 30 g Pinienkerne
- 5 Zweig(e) Oregano
In einer beschichteten Pfanne ohne Fett Pinienkerne rösten. Oregano waschen und Blättchen abzupfen.
- 4 REWE Feine Welt Burrata
Den Röstgemüsesalat mit Burrata, gerösteten Pinienkernen und Oregano servieren.
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