Zutaten
| 200 ml | Espresso |
| 2 | Eier (Größe M) |
| 70 g | Zucker |
| 1 Pck. | Bourbon-Vanillezucker |
| 3 Tropfen | Bittermandel-Aroma |
| 500 g | Mascarpone |
| 250 g | Löffelbiskuits |
| 1 EL | Kakaopulver (ungesüßt) |
Utensilien
Rührgerät, Auflaufform, Sieb,
Zubereitung
- 200 ml Espresso
200 ml Espresso zubereiten und komplett abkühlen lassen.
- Rührgerät
- 2 Eier (Größe M)
- 70 g Zucker
- 1 Pck. Bourbon-Vanillezucker
- 3 Tropfen Bittermandel-Aroma
- 500 g Mascarpone
Eier trennen. Eiweiß mit einem Rührgerät steif schlagen. In einer großen Schüssel Eigelb mit Zucker, Vanillezucker und Bittermandeltropfen verrühren. Erst die Mascarpone, dann den Eischnee unterheben.
- Auflaufform
- 250 g Löffelbiskuits
Löffelbiskuits so in die Auflaufform (38 x 26 cm) legen, dass der Boden bedeckt ist. Die Löffelbiskuits mit etwas Espresso beträufeln. Darauf eine Schicht von der Mascarpone-Creme verteilen. Darauf erneut eine Schicht Löffelbiskuits legen, wieder mit Espresso beträufeln. Den Vorgang so lange wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Mit einer Schicht Creme abschließen und diese glattstreichen.
- Sieb
- 1 EL Kakaopulver (ungesüßt)
Das Tiramisu mit etwas Kakaopulver (durch ein Sieb gestrichen) garnieren und abgedeckt ca. 2 Stunden kalt stellen.
